这种糖GI和热量都是零！糖尿病患吃完还降糖降血脂

人们普遍认为，吃糖会使血糖上升，但有一种糖却能降血糖，甚至在古时候被用来治疗糖尿病，这种糖就是甜菊糖。这是一种升糖指数和热量都是零的“糖”，这种糖还可以降压，如何吃到这种糖？

近年来，甜菊糖（Stevia）可以称得上是最热门的天然代糖，它来自甜叶菊（Stevia rebaudiana）这种植物，甜叶菊又名甜菊，属于向日葵（菊科）家族，原产于南美洲巴西南部和巴拉圭的北部。当地的瓜拉尼印第安人自古以来就用甜叶菊给食品和饮料增甜，还将其入药，用于治疗糖尿病。

甜叶菊的甜味主要来自甜菊糖苷（Stevioside），甜菊糖苷的甜度，大约是糖的200到300倍。

甜叶菊的叶子中天然存在8种甜菊糖苷，其中甜菊苷比例最大，大概占9.1%。高纯度的甜叶菊提取物含有 95% 或更高的甜菊糖苷。

虽然味道很甜，但甜菊糖的升糖指数（GI）和热量都是零。升糖指数是某种食物引起血糖水平升高的速度和程度，衡量标准是葡萄糖，GI值为100。

由于甜叶菊的商业潜力以及药理特性，引起了食品和科学界的广泛关注，如今很多国家和地区都有甜叶菊的种植园。

现代研究发现，甜叶菊可以有效对抗糖尿病。

具体来说，甜叶菊不仅可以增加胰岛素的分泌和活性，还可以降低胰岛素抵抗。它还通过抑制或降低肝脏制造葡萄糖的活动，从而维持血糖水平。而且甜叶菊中的甜菊苷和甜菊醇还控制一些酶发挥作用，避免血糖“降过头”造成低血糖。

在佛罗里达大学科学家进行的一项实验中，31名健康的成年志愿者在禁食12小时后吃同样的早餐，之后，在午餐和晚餐前20分钟，摄入分别添加了蔗糖、人工代糖阿斯巴甜、甜菊糖的茶及茶点，但自己摄入的是哪种糖，每个人事先都不清楚。随后，他们可以随心所欲地吃午餐和晚餐。