这些食用菌增免疫力 2药膳改善新冠后遗症

生活中有许多可食用真菌，如常见的香菇、杏鲍菇等菇类，还有在中药房及保健品可见到的茯苓、牛樟芝等，都是可食用真菌。这些食药用菇菌类在现代研究中，被发现它们的细胞壁结构成分含有多糖体，它具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗菌和抗糖尿病等活性。也因此这样，菇菌类在这次新冠疫情中同样能发挥作用。

这些食药用菇菌类被发现有提升、调节免疫力的作用，在这次新冠疫情中同样能发挥作用。

生活中常见的香菇、洋菇、秀珍菇、杏鲍菇、黑白木耳、舞菇等食物，都是具有明显子实体（Fruiting body）、可用肉眼分辨的大型真菌。

人们喜欢用来进补、强身的冬虫夏草、茯苓、牛樟芝、灵芝等中药材，也是大型真菌。灵芝在中国已有五千年的药用历史，也是神话故事中的“仙药”。

在中医师眼里，这些食、药用菇菌类确实有保健功效。

香菇、杏鲍菇等菇类，可入脾胃、肝肾的经络。中医理论里，人体有多条经络，哪类食物入哪一经络，就对该经络相应的脏腑有益。睿鸣堂院长吴宛容指出，先天的免疫力跟肝肾有关，脾胃则为后天之本，照顾好这些脏腑，就能让免疫系统保持良好的状态。除此之外，中医认为，菇类还有安神的作用。

现代研究发现，食药用菇菌类的细胞壁含有多糖体，它具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗菌和抗糖尿病等活性。[1]

一篇研究蘑菇抗肿瘤特性的综述指出，菇菌类擅长免疫调节，并可影响造血干细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、T 细胞、树突状细胞（DC）和自然杀手（NK） 细胞。[2]

洛桑预防医学集团院长洛桑加参补充，多糖体除了可调节免疫系统，还有益自律神经，这两者是互相影响的。当人们的自律神经和情绪都比较稳定，免疫力也会比较好。