这些食物千万别放进食物调理机

如果你觉得家里更换食物调理机的次数太频繁，很可能是因为某些食物损坏了调理机的刀片或机械功能。而且食物调理机也可能破坏某些食材的质地，甚至改变食物的颜色，并不是所有的食材都能用食物调理机搅碎，例如肉类、马铃薯、香料、咖啡豆、坚果等别放进调理机。同时，食物调理机最容易滋生细菌，所以正确清洗食物调理机十分重要，以确保食品安全，并且避免细菌污染。

而且食物调理机也可能破坏某些食材的质地，甚至改变食物的颜色，所以并不是所有的食材都能用食物调理机搅碎，有时候您最好选用手持式搅拌器、食物处理机（food processor）或一把优质可靠的菜刀。

同时，食物调理机最容易滋生细菌，所以正确清洗食物调理机十分重要，以确保食品安全，并且避免细菌污染。

很多人可能会觉得很意外，但是用食物调理机打碎马铃薯确实是一个大禁忌。烤马铃薯用调理机搅拌几分钟之后，淀粉和汁液就会变黏稠，口感很不好。如果想要制作丝滑的马铃薯泥，请务必使用压泥器（potato ricer）。

蔬菜榨汁对健康有很多好处，但是将这些富含纤维的绿叶蔬菜放入食物调理机时要小心，因为调理机使用时会产生热度，促使绿叶蔬菜变成棕色或灰绿色。为了保持蔬菜鲜艳的颜色，请先将绿叶蔬菜冰冻5分钟，然后再放入调理机中。

另外，也有专家提醒，不要用食物调理机制作番茄酱，因为调理机搅拌时会带入过多的空气，致使番茄酱变成粉红色。

如果是制作婴儿的食物，或者出于某种原因要吃软食，必须将肉品用食物调理机绞碎，否则不要将肉搅碎。因为好的食谱强调的是口感与风味的层次感，而肉品经过食物调理机搅碎后，就像是婴儿食品，完全失去了口感与风味。

可能很多汤品的食谱都会要求您将所有煮得热热的食材倒入调理机中搅拌，直到变成光滑的黏稠度。但是仔细想想，这些高温的食材放入调理机中，不仅会烫伤您的手，还会损坏调理机。此时，手持式搅拌器就是最佳的辅助工具，如果没有手持式搅拌器，那就先将热呼呼的食材放进碗中，直到冷却了，再放入调理机。

在家烘烤和研磨香料，能让香料的味道更新鲜、更浓缩，提升菜肴的美味，然而在家研磨香料需要一些特殊的设备。