越吃越瘦？ 专家：“负热量食物”有助于减重

人们必须吃食物才能维持生命，但食物有热量，吃多了就会累积在身体里，让人发胖。也许有人会问，有没有“负热量食物”（negative calorie food），可以让人越吃越瘦，进而达到减肥的目的？现在来看专家怎么说。

据英国“格洛斯特郡直播”（Gloucestershire Live）网站报导，把“负热量食物”纳入饮食中是有效的减重方法之一。

所谓的“负热量食物”就是在食用之后需要更多能量来消化的食物。换句话说，身体处理这些食物所消耗的热量，高于食物本身含有的热量。

营养学家比兰德（Guna Bilande）说：“虽然从技术上讲，没有食物具有‘负’卡路里，但这个概念是指卡路里含量非常低、水分和纤维含量很高的食物，这些食物会让你的身体更努力地消化它们。这个过程会产生热量赤字（calorie deficit），有利于减肥。”

以下是比兰德推荐的5种“负热量食物”：

芹菜是“负热量食物”的典型例子。它的卡路里含量极低，每杯约16卡，其主要成分是水和纤维。

比兰德说：“芹菜非常适合当零食或作为沙拉的松脆配料。将其与茅屋乳酪（cottage cheese，一种新鲜乳酪）或鹰嘴豆泥等瘦肉蛋白搭配，可成为一种可吃饱且营养丰富的零食。”

绿花椰菜（又称西兰花）是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和纤维。消化这种蔬菜所需的热量多于其提供的热量。一杯绿花椰菜含有大约31卡热量。

比兰德说，绿花椰菜可蒸可炒。可以把这种蔬菜与烤鸡或鱼等瘦蛋白搭配，形成能促进减重的均衡膳食。