蛋白质不仅有助增肌 还有2大好处

蛋白质是组成肌肉的原料，从皮肤、头发、指甲、血管到内脏，都是由蛋白质所构成。但比较少人知道的是，脑内神经传导物的原料、骨骼的构成，也与蛋白质有关。从饮食摄取足够的蛋白质，对睡眠和骨骼健康都有帮助。因为，构成神经传导物质的蛋白质是提高睡眠品质的要素之一；骨骼的基础是胶原蛋白，蛋白质能制造有韧性而坚固的骨骼。

构成神经传导物质的蛋白质是提高睡眠品质的要素之一。

睡眠和荷尔蒙、自律神经、深层体温（身体深处的体温）等好几个要素都息息相关。因此，无法简单地用“摄取蛋白质的话会比较好睡”一句话带过。不过，感情或情绪、左右睡眠的脑内神经传导物的原料就是蛋白质，因此蛋白质确实和睡眠相关。

与睡眠相关的蛋白质当中最重要的就是褪黑激素。褪黑激素也被称为“睡眠荷尔蒙”，它会透过降低脉搏、体温、血压，调整睡眠与觉醒的节律，促进顺利入睡及清醒。褪黑激素的原料是食物的蛋白质当中所含的色胺酸。色胺酸会被运送到脑部形成血清素，之后慢慢随着时间经过，于夜晚转换成褪黑激素。照射阳光可以促进血清素的分泌，因此为了让晚上睡得好，早餐时摄取含有色胺酸的蛋白质，以及充分晒太阳是必要的。

其他已知有助于提升睡眠品质的蛋白质由来物质，还有降低深层体温的甘胺酸、帮助抑制神经回路兴奋作用的GABA等等。

蛋白质在脑部也进行着重要的工作

摄取的蛋白质如下图在脑部运作：

1. 摄取蛋白质，色胺酸进入体内

2. 照射阳光，脑内会以色胺酸为原料分泌血清素