茄子药用价值大 但寒性体质者少食

茄子不仅是大众喜欢的菜品，还有很好的药用价值。《本草纲目》对其功效的描述是，主治寒热、活血散淤、止痛、消肿、宽肠等。《滇南本草》也记载，茄子有散血、解毒、止乳疼、消肿、宽肠等功效。

现代营养学研究发现，每100克茄子含有热量25大卡、碳水化合物5.3克、膳食纤维2.7克；矿物质钾221毫克、钙16毫克、磷29毫克、镁15毫克等；维生素B及维生素C5毫克、维生素P85.7毫克。

维生素P又称生物类黄酮，主要由柠檬素（citrin）、芸香醇（rutin）、柠檬黄素（hesperidin）、黄酮素（flavones）和黄烷醇（flavonals）所构成。

台湾台中荣民总医院蔡雅蓝医师告诉大纪元读者，茄子对人体有如下几大好处：

1. 抗氧化防失智。茄子含大量的抗氧化物。抗氧化物能够对抗自由基对人体的破坏，帮助减缓老化和降低各种疾病的风险，茄子所含的黄酮苷除了提供茄子鲜艳的紫色外表，还有强大的抗氧化性，能帮助保护脑细胞、预防老化导致的记忆丧失和认知退化。

2. 防黄斑部病变。茄子含有叶黄素，叶黄素能抑制自由基，缓和发炎反应，减少蓝光对眼睛的危害，有助预防眼睛的黄斑部病变。

3. 热量低。茄子除了含有丰富的营养元素和大量膳食纤维外，热量也很低，可用来做减肥餐。膳食纤维有助减缓肠胃消化速度、增添饱足感，以降低整体热量的摄取。

4. 抗发炎防癌。茄属植物含有一种化合物SRGs，动物实验证明SRGs有杀死癌细胞和降低癌症复发的功效。另外，花青素也能抑制肿瘤的血管新生、降低发炎、抑制扩散癌细胞的酶。

日本东洋医学会中医师、冈山仓敷平成病院•平成鍼灸治疗院院长甄立学对大纪元表示，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑。对于大便秘结、痔疮出血和患湿热的人，以及容易长痱子、生疮疖者，尤为适宜。