肥胖人群需警惕 常见代糖诱骗大脑让你吃更多

一项最新研究显示，广受欢迎的三氯蔗糖——被近40%的美国人用于减少热量摄入的代糖，能以增强食欲的方式改变大脑活动，此外这种影响在肥胖人群中尤为明显。

这项研究由南加州大学凯克医学院（Keck School of Medicine）进行，并于近期发表在《自然‧代谢》期刊上。研究表明，流行代糖产品“善品糖”（Splenda）的主要成分——三氯蔗糖，其摄入会加强下丘脑的活动，该区域在大脑中负责调节食欲及体重。

研究人员发现，饮用含有三氯蔗糖的饮品会增加饥饿感，并激活下丘脑的脑部活动，这在肥胖人群中表现更为明显。与糖不同的是，三氯蔗糖不会促使人体分泌能带来饱腹感的激素。

“人体依靠这些激素向大脑传递热量摄入的信号，进而降低饥饿感”，研究的首席作者、南加州大学糖尿病与肥胖研究所（Diabetes and Obesity Research Institute）所长凯瑟琳‧阿兰娜‧佩奇博士（Dr. Kathleen Alanna Page）在一份声明中表示，“而三氯蔗糖没有产生这种效果。与糖相比，三氯蔗糖在激素反应方面的差异在肥胖参与者中也更加明显。”

“大约有40%的美国人经常食用代糖，通常是为了减少热量或糖分摄入。”佩奇表示，“但这些产品真的有助于调节体重吗？当我们摄入这些代糖时，身体和大脑会发生什么变化？这些影响又是否会因人而异？”

为解答这些问题，研究人员进行了一项涉及75名参与者的随机对照实验。他们分别在三种不同情况下接受测试：饮用清水、用三氯蔗糖加甜的饮料，以及加了普通糖的饮料。研究人员使用磁共振成像（MRI）扫描大脑，并在饮用前后采集血样和记录饥饿感评分。

研究人员发现，三氯蔗糖会改变下丘脑与涉及动机的其它大脑区域之间的互动。研究结果还显示，女性参与者在大脑活动方面的变化较男性更为显著，这表明三氯蔗糖对不同性别的影响可能不同。

三氯蔗糖会提供甜味却无法满足预期的热量，这会混淆大脑的判断。佩奇提到：“如果你的身体因为尝到甜味而预期获得热量，但实际却没有获得这种热量，那么随着时间推移，这可能会改变大脑被引向对这些物质渴望的方式。”

三氯蔗糖的甜度是天然糖的600倍，进而提升了甜味的感知阈值。它不含热量，因此不会引起饱腹感，“导致因缺乏热量而出现反弹性暴饮暴食，”注册营养师兼营养学家、NutriSource Inc.的创始人尼科莱特‧M‧佩斯（Nicolette M. Pace）在接受《大纪元时报》采访时表示。