维生素C不起作用?4类食物对付流感超强大
The Epoch Times
毫无疑问,当你改善饮食后,你就不太容易生病,即便生病了,你好的也会快很多。今年,要防止感冒或染上流感的话,要睡够觉,不要把手放在鼻子或嘴边,并且保持健康的饮食。营养丰富的饮食,会在你体内产生一系列提高免疫力的植物化学成分,这些成分还有助于预防心脏病、糖尿病和癌症。
众所周知,降低罹患这两种疾病风险的基本方法包括洗手、不摸脸、避免和生病的人接触。有的人可能会选择打流感疫苗,但是需要了解的一个重要问题是,这个方法并不是很有效。非营利机构“考科蓝合作组织”(Cochrane Collaboration)针对流感疫苗进行的一项独立分析研究发现,即便在理想的条件下(疫苗和正在传播的流感病毒完全匹配),打疫苗的人中也有1%会染上流感,比不打疫苗者的感染率(4%)低不太多。研究报告的作者估计,在典型的情况下,需要有100个人打疫苗,才能避免某系列流感症状出现;要么你就得每年打疫苗打100年,才不会染上某种流感。有意思的是,该研究显示,流感疫苗并没有显着降低住院人数或者耽误的工作时间,也没有预防住和流感相关的并发症,或者那些罕见的、和流感相关的死亡事件。
保持饮食健康的人则无须担心流感带来的危险。良好的营养可以增强抵抗力,即使染上流感,生病的时间也不会那么长,症状不会那么重。要想维持免疫系统正常运作,需要摄入很多微量营养元素,而来自各种蔬果的植物化学成分,有着额外的抗微生物及提高免疫力的功效。以下这些食物或补充剂,可以帮助你对抗这个流感季。
菌类食物对于激发体内的自然免疫防御系统有着独特的作用。灵芝和香菇能增强“自然杀伤细胞”(natural killer cell)的活性。“自然杀伤细胞”是先天免疫系统的淋巴细胞,简称NK细胞,在预防病毒感染和抑制癌症恶化方面有重要的作用。在动物研究中发现,香菇能抵御流感病毒。幸运的是,不只是上述特殊种类的菌类对免疫系统有益,每天食用白色口蘑,也可以增强口腔和呼吸道等粘膜的免疫防御能力。树状细胞是另一种保护呼吸道的免疫细胞,而白色口蘑所含的植物化学成分,可以增强这类细胞的活性。
蘑菇要吃熟的。多种食用蘑菇都含有一种可能有害的化合物,叫做琼脂碱(agaritine),熟蘑菇的琼脂碱含量则会大大降低。
羽衣甘蓝(kale)、宽叶羽衣甘蓝(collards)、芥菜叶(mustard greens)、芝麻菜(arugula)、水田芥(watercress)、西兰花(broccoli)、西洋油菜花(Broccoli Rabe)、卷心菜(cabbage)、花椰菜(cauliflower)、大头菜(kohlrabi),等等,都属于十字花科。这些蔬菜含有葡糖苷酸,因此口感或苦涩,或辛辣。在切开或咀嚼这类蔬菜时,葡糖苷酸会转化为强有力的抗癌化合物,叫做异硫氰酸盐(ITC)。除了有抗癌功效,异硫氰酸盐还能够支援免疫系统,并且有抗菌作用。
十字花科蔬菜所含的植物化学成分,可能增强“干扰素”的活性,而“干扰素”是身体抗病毒反应的重要一环。为了最大限度地释放异硫氰酸盐,切十字花科蔬菜时要切碎,或者生吃并充分咀嚼;通过破坏植物细胞,可以激活将葡萄糖醇转化为异硫氰酸盐的酶(称为肌苷酶),加热则会让这种酶失活。
不过,从做熟的十字花科蔬菜中,依然可以获取异硫氰酸盐,做法是在烹饪前将其切碎,并且在烧好的菜中加一些生的十字花科蔬菜。例如,如果你吃的是熟西兰花,可以拌进去一些碎卷心菜,这会提供肌苷酶,更多地从熟西兰花中释放异硫氰酸盐。肠道细菌含有肌苷酶,因此熟西兰花含有的少量异硫氰酸盐,也会在消化道中被释放出来。
浆果是效力强大的抗癌食品,也可以抵抗病毒。浆果中含有丰富的抗氧化成分——黄酮类化合物,有抗病毒作用。实际上,如果你真的患上流感,喝富含花青素的接骨木莓(elderberry)果汁,可以缩短生病时间。浆果和葡萄也含有丰富的白藜芦醇,这是另外一种具有强大抗病毒作用的抗氧化植物化学成分。已经证明,白藜芦醇可以阻止流感病毒和其它呼吸道病毒的复制。此外,草莓中含有丰富的维生素C,可以保护免疫细胞不受氧化损伤。