红薯这样吃不易升血糖!5种健康的根茎类蔬菜
The Epoch Times
一般来说,根茎类蔬菜最好在凉爽的季节和疏松的土壤中种植。缅因州约翰尼精选种子公司(Johnny's Selected Seeds)的研究产品技术员丹尼尔-尤德(Daniel Yoder)说:“这些作物中的大多数在7月或8月种植,秋季收获,这样生长充分,味道最佳。此外,在凉爽的土壤中,根部的颜色会更加鲜艳。”
一般来说,根茎类蔬菜最好在凉爽的季节和疏松的土壤中种植。种子研究产品技术员丹尼尔‧尤德(Daniel Yoder)说:“这些作物中的大多数在秋季收获,让它们生长充分,味道佳。此外,在凉爽的土壤中,根部的颜色会更加鲜艳。”
虽然在光线充足的地方种植根茎类蔬菜至关重要,但种子间距和水分也很重要。
“发芽期间少量但频繁均匀地浇水”,尤德说,“很多人没有想到的一个大技巧,是预先灌溉你的菜地。”
下面介绍一些很棒的根茎类蔬菜,它们是很多食谱中的成分,应该让任何刚开始种植根茎类蔬菜的新手都非常忙碌。
首先是红薯,它非常耐寒,且相对容易种植,非常适合新手。你可以在当地的杂货店或园艺店、农贸市场或网上购买种子。
虽然红薯又被命名为“甘”薯(sweet potato),但它们的血糖生成指数可能较低,具体取决于它们的制备和烹饪方式。例如,根据2011年发表在《营养与代谢杂志》(Journal of Nutrition and Metabolism)上的一项研究,红薯用煮的将使它们的血糖生成指数处于中低水平,而烘烤会使血糖生成指数升到更高的水平。
红薯富含维生素A、B5、C,钾和抗氧化剂。
胡萝卜不仅是全世界最受欢迎的根茎类蔬菜之一,也是最健康的蔬菜之一,无论是榨汁还是打成泥,生吃、炒食或蒸食。胡萝卜含有被称为类胡萝卜素的抗氧化剂,使它们呈现出鲜艳的橙色。
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