红肉能防皮肤癌？8食物或营养素降黑色素瘤风险

在美国，白人终身患黑色素瘤的风险约为2.6%，黑人约为0.1%，西班牙裔约为0.6%。肤色浅的人一般患皮肤癌的风险更高，因为皮肤中黑色素少，黑色素可自然防护紫外线对皮肤的损伤。

在美国，在美国人中，白人一生中患黑色素瘤的风险约为2.6%，黑人约为0.1%，西班牙裔约为0.6%。肤色浅的人一般患皮肤癌的风险更高，因为皮肤中黑色素少，黑色素可自然防护紫外线对皮肤的损伤。

研究已发现一些食物和营养素具有抗黑色素瘤的作用，有助于降低黑色素瘤发病的风险，或增进黑色素瘤患者的治疗效果。

益生菌（Probiotics）是活性微生物，如细菌或酵母，当摄入足够量时，可以带来许多健康益处。这些有益细菌通常存在于发酵食品中，如酸奶、酸奶酪（kefir）、韩国泡菜和酸菜，也可以通过吃补充剂获得。杨氏整合医学研究所（Yang Institute of Integrative Medicine）的创始人兼医学主任杨景端医生，在接受《大纪元时报》采访时说：“益生菌可以维持肠道内菌群的健康和平衡，促进消化，增强免疫系统功能，甚至缓解如腹泻和肠易激综合征等疾病。”

据最近发表在《细胞》（Cell）杂志上的一项研究显示，一种叫做罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）的益生菌，有助于增强那些接受免疫检查点抑制剂疗法（ICI）治疗的黑色素瘤患者的治疗效果。该研究发现，这种益生菌可以进入黑色素瘤肿瘤内，并释放饮食色氨酸的代谢产物——吲哚-3-醛I3A（indole-3-aldehyde），I3A可促进一种蛋白的生成，该蛋白通过识别并杀伤肿瘤细胞来帮助对抗癌症。

杨医生说，该研究发现，富含色氨酸的饮食，如大豆、鸡肉和蛋清等，可增强益生菌抗肿瘤的效力。罗伊氏乳杆菌和富含色氨酸的食物的组合使用，可能会促进或改善肠道健康。色氨酸是人体不能合成的必需氨基酸，须从食物中汲取。

杨博士指出，该研究为I3A增进免疫检查点抑制剂疗法（ICI）的疗效方面提供了证据。他表示，这是令人振奋的消息，因为ICI免疫抑制剂疗法，已被证明对晚期黑色素瘤有效。但是，这种疗法并不是对所有的患者都有效。罗伊氏乳杆菌分泌的I3A，提升了免疫系统对抗肿瘤的能力，可能会有助于ICI疗法可以对更多患者有疗效，进而提升黑色素瘤患者的存活率。

姜黄素（Curcumin）是一种化合物，姜黄素使姜黄呈现出鲜明的黄色。研究表明，姜黄素有潜在的抗癌作用，可用于对抗黑色素瘤癌细胞。姜黄素能抑制黑色素瘤细胞的生长和转移，并促进黑色素瘤细胞凋亡（apoptosis），即程序性细胞死亡。由于一些黑色素瘤细胞对传统化疗会产生抗药性，为了找出治疗的新途径，对姜黄素抗癌潜力的研究正在进行。

姜用作香料或草药在中国和印度文化中有着悠久历史。一些研究表明，新鲜姜提取物对无色素性黑色素瘤（amelanotic melanoma），一种恶性的皮肤癌有显着的细胞毒作用，新鲜姜提取物可诱导诸如细胞收缩、圆化和细胞膜出现泡沫（凋亡的一个阶段）等，导致癌细胞损伤或死亡。并且研究还显示，癌细胞活力降低的程度与给药剂量成正比。