糖真的致癌吗？专家揭秘糖和癌症的7大关联

你也许听过某些说法，比如“吃糖太多会得癌症”， 比如“你应该少吃糖，它会让癌症复发”。糖究竟和癌症有着怎样的关系？本文总结专家揭秘的糖和癌症的7大关联。

对癌症病人来说，“糖的摄入确实可以滋养癌症”，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院临床流行病学和营养学副教授、哈佛医学院马萨诸塞州总医院临床和转化流行病科医学助理教授宋铭洋在接受《大纪元时报》采访时表示。

他表示，这种说法有较强的流行病学证据支持。

比如一项前瞻性队列研究，对1011名3期结肠癌患者进行了超过7年的随访，发现与每月摄取少于两份加糖饮料的患者相比，每天摄取两份或更多份的人，结肠癌复发和死亡风险显着增加了67%。

《临床营养杂志》2021年发表了一项对超过7000人的前瞻性队列研究，发现以液态形式摄入的糖每增加5克，癌症发生率上升8%。比起不摄入的人，摄入最多的人癌症发生率显着上升46%。

为何摄入糖会令癌症风险增加？这是因为，肿瘤细胞需要摄入大量的葡萄糖才能存活。1930年代，德国生物化学家奥托·瓦尔堡（Otto Warburg）发现，癌细胞与正常细胞都需要糖分，但它们的代谢途径不同：一般的细胞主要通过氧化呼吸将葡萄糖转变为能量，而癌细胞不使用氧气，而是使用糖酵解的方式获得能量。这种现象，被命名为瓦尔堡效应。

癌细胞通过这种方式代谢糖，产生的能量很少、很低效，所以，它们便疯狂吃糖——其对葡萄糖的消耗速度，是普通细胞的200倍。“从某种意义上来说，癌细胞劫持了体内的代谢过程”，《抗癌生活》一书的作者、MD 安德森癌症中心中西医结合治疗计划教授兼主任洛伦佐‧科恩（Dr. Lorenzo Cohen），在接受《大纪元时报》采访时表示。

哈佛医学院细胞生物系教授刘易斯·坎特利（Lewis Cantley）在接受《大纪元时报》采访时以台湾的癌症发展举例：二战前，台湾的大肠癌、子宫内膜癌、乳癌等癌症相对较少，而当时那里基本没有加糖的饮料。但到了1960年代和1970年代，西方饮食（尤其是含糖饮料）传入台湾后，其癌症发生率便不断上升，已经与美国的癌症发病率相当。

“糖和癌症之间是一个复杂的关系”，耶鲁大学医学院临床医学（肿瘤内科）副教授、斯米洛癌症医院胃肠肿瘤科医生、耶鲁癌症中心胃肠道肿瘤内科临床主任杰里米·科特曼斯基（Jeremy Kortmansky）对《大纪元时报》说。