空腹喝咖啡对胃不好吗？

有说法认为空腹喝咖啡可能会损伤肠道，导致腹胀、脱发、甲状腺问题或痛经，但多项研究发现，咖啡并不会对胃造成伤害，但确实会加速结肠蠕动，诱导排便。

问：我听说早上只喝咖啡不吃东西会损害胃粘膜。这是真的吗?

对许多人来说，早上第一件事就是喝一杯鲜煮咖啡，必须这样开启新的一天。但有人说空腹喝咖啡会伤害肠道——或者像一些社交媒体上说的，会导致腹胀、痤疮、脱发、焦虑、甲状腺问题或痛经等其他疾病——这些说法广为流传，但也有不少质疑。

加州大学戴维斯医学院生理学和膜生物学教授、美国胃肠病协会理事会成员金·巴雷特说，自20世纪70年代以来，研究人员一直在调查喝咖啡的好处和坏处，尤其是与肠道相关的方面。幸运的是，胃可以抵御各种刺激物，包括咖啡。

“胃有很多方法来保护自己，”巴雷特说。例如，它会分泌一层厚厚的黏液，在胃粘膜和你摄入的任何东西之间形成强大的防护罩。她解释说，这种屏障还可以保护胃免受分解食物所需的自然酸性环境影响。

你得摄入一种非常刺激的物质“才能突破胃的防御系统，因为它一直处于非常不利和有害的环境中，”她说。“这就是胃的运作方式。”

咖啡是如何影响肠道的？

达拉斯贝勒大学医学中心内科主任拜伦·克莱尔博士说，众所周知，酒精、香烟的烟雾和非甾体类抗炎药——如布洛芬或萘普生——会改变胃的自然防御机制，损伤其内膜。

他的研究实验室专门研究各种药物和其他化学物质对胃和小肠的伤害。虽然某些刺激物会使胃更容易产生酸和溃疡，但多项大型研究发现，咖啡并不会。例如，2013年一项针对8000多名日本居民的研究发现，喝咖啡与胃溃疡或肠溃疡形成之间没有显著的联系——即使是那些每天喝三杯或三杯以上咖啡的人。

“咖啡，即使是浓缩咖啡，也不太可能对胃造成客观上的伤害，”克莱尔说。“而且在普通饮料中，咖啡的典型剂量要少得多。”

尽管如此，咖啡确实对肠道有影响——它可以加速结肠蠕动，诱导排便，咖啡还会增加胃酸分泌。

除了对肠道的影响，众所周知，咖啡中的咖啡因能提高心率和血压。如果临睡前喝咖啡会扰乱睡眠。但克莱尔说，这些变化都是暂时的。