研究：素食者患癌风险低 纯素食者结肠癌风险反而高
Lianhe Zaobao
（伦敦彭博电）研究显示，素食有助于降低五种癌症风险，但不吃肉与奶制品的纯素食者并未获得类似的益处，甚至患结肠癌的风险更高。
（伦敦彭博电）研究显示，素食有助于降低五种癌症风险，但不吃肉与奶制品的纯素食者并未获得类似的益处，甚至患结肠癌的风险更高。
这份星期五（2月27日）发表在《英国癌症杂志》的研究，分析了三大洲180多万人的汇总数据。
研究员发现，与肉食者相比，素食者患上胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌、肾癌和多发性骨髓瘤这五种癌症的风险较低，体重可能是其中一个因素。研究中的素食者体质指数较低。
不过，素食者患鳞状细胞癌（squamous cell carcinoma）的风险几乎是肉食者的两倍。关键维生素和矿物质的摄入量减少可能是导致他们患鳞状细胞癌风险显著升高的原因之一。主要研究员科尔纳戈指出：“这可能与核黄素（riboflavin）摄入量低有关。”
研究还发现，食用海鲜和乳制品但不吃肉的鱼素者，患结肠癌、乳腺癌和肾癌的风险较低。
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