研究：人造甜味剂或会增加心血管疾病风险

食用糖对健康或有不利，畏糖催生出对“人造糖”的依赖，而一项研究发现：血液中赤藓醇含量高的的人患心脏病或中风的可能性是正常人的两倍。

根据2月27日发表在《自然‧医学》（Nature Medicine）杂志上的一项研究，一种流行的人造甜味剂“赤藓醇”（erythritol）与血液凝固、心脏病发作、中风和死亡有关。对于心脏病易发人群（例如糖尿病患者），如果血液中含有高水平的赤藓醇，其患心脏病和中风的风险将增加一倍。

赤藓醇和其它人造甜味剂，如阿斯巴甜（aspartame）和糖精（saccharin），是低热量、低碳水和生酮食品中糖的常见替代品。而含有赤藓醇的无糖食物通常被推荐给患有糖尿病、代谢综合征或肥胖症的人，来助其控制糖分和卡路里的摄入量。

赤藓醇可称为“天然”甜味剂，因其在人体和蔬果中都有少量存在，近年来益发受到欢迎。2022年，研究公司NielsenIQ的一份报告发现，含赤藓糖醇的产品的销售额在两年内增长了43%；并且，含有“天然甜味剂”的产品增长了 91%。

“近年来，赤藓醇等甜味剂极其热门，但尚需对其长期影响进行更深入的研究，”资深作者、勒纳研究所心血管与代谢科学系主任斯坦利·哈森（Stanley Hazen）说， “心血管疾病随着时间的推移而发展，心脏病是全球死亡的主要原因。需要确保我们吃进肚子里的东西不是暗藏的推手。”

这项新研究观察了美国和欧洲4,000多名正在接受心脏评估的人，发现其中血液赤藓醇水平较高的人患心脏病、中风或死亡的风险相对增加。

在前临床（preclinical）研究中，还发现了一些赤藓醇增加血栓形成的证据。为此，该团队研究了把赤藓醇添加到完整血液中或分离状态的血小板中。血小板在血液中的作用是聚集在一起用以止血。研究发现赤藓醇会使血小板更容易激活并形成血块。

“其风险程度并不小，”哈森告诉CNN。 “血液中的赤藓醇含量在前25%的人比后25%的人罹患心脏病和中风的风险高出两倍，这与最强的心脏风险因子旗鼓相当，比如糖尿病。”

赤藓醇是通过发酵玉米生产的，其甜度约为糖的70%食用后，由于人体代谢不良，会进入到血液，而后通过尿液排出体外，人体本身会自然生成少量的赤藓醇，因此额外添加的份额便会在体内积累。