没有膳食纤维的榨汁？或破坏您的微生物群

榨汁通常被认为是从饮食中摄入更多富含维生素的水果和蔬菜的健康方式，无论是作为日常习惯，还是作为旨在排毒或减肥的清肠方式。

然而，新的研究表明，连续三天饮用冷榨果汁（从水果和蔬菜中榨汁，同时去除其中的纤维）可能会导致生活在口腔和肠道中的细菌发生潜在的破坏性变化。

这一研究结果发表在《营养素》（Nutrients）杂志上，但并不是研究人员所预期的结果。

他们假设，由于蔬菜和水果中的多酚和其它生物活性化合物对肠道健康有积极影响，榨汁可能会促进口腔和肠道中的有益微生物。

西北大学奥舍综合健康中心（Northwestern University’s Osher Center for Integrative Health）主任、该研究的高级作者梅琳达‧瑞纳（Melinda Ring）博士说：“我们发现的情况——尤其是与炎症相关的口腔细菌的快速变化——并不完全符合我们的预期，但它凸显了研究饮食与微生物组相互作用细节的重要性。”

这样的结果要求对流行的榨汁习惯进行更仔细的研究。瑞纳博士在接受《大纪元时报》的电子邮件采访时表示，这并不是说这种做法永远不可取。榨汁是有好处的，而且某些策略有助于最大限度地减少对微生物组的潜在负面影响。

研究人员测量了三个小组（每组四到五人）的唾液和粪便样本中的细菌群落，他们在经过特定饮食前后进行了测量。其中一组只喝果汁，一组喝果汁并吃天然食物，第三组只吃天然植物性食物。

在研究期间，参与者不饮酒，不喝咖啡，也不吃糖、加工食品、乳制品、红肉或麸质。

研究中使用的一家冷榨果汁公司生产的果汁组合含有大量维生素C和A，包括羽衣甘蓝、芹菜、苹果、柠檬、黄瓜、生姜、甜菜、芥蓝、欧芹和莴苣。