最新研究：早餐或晚餐多吃对减肥效果无差别

一项最新的针对减肥机制的研究发现，虽然晚上吃多、早上吃少的人，并不比早上吃多、晚上吃少的人减掉的重量少，但却更容易感到饥饿或食欲增强，令减肥计划失败甚至增大反弹的概率。

目前科学界对于减肥或保持体重的健康饮食建议，大多与“早吃饱、午吃好、晚吃少”的传统理念一致，倾向于把最丰盛的一餐放到早上而不是晚上，这个理论也得到了许多科学实验的证实。

然而，英国亚伯丁大学的一个研究团队的最新研究发现，单从能量消耗的层面上看，一天中能量摄入时间分配不同（早上多吃或晚上多吃），并不影响每天总能量消耗或静息代谢率。也就是说，减重的结果基本相同。

该项研究的领衔科学家约翰斯通（Alexandra Johnstone）说，“我们发现，在减肥的条件下，没有最佳的进食时间来控制体重。” “无论什么时候消耗热量，能量都能得到同样的利用。”

这篇9月9日发表在《细胞》（Cell）子刊《细胞代谢》（Cell Metabolism）上的研究论文。研究将30名肥胖/超重受试者分成两个组，在每天总卡路里量不变的情况下减肥食品，对早上多吃（早、午、晚餐卡路里分配为45%：35%：20%）和晚上多吃（20%：35%：45%）两组进行跟踪研究对比。4周后两组互换，作为每位受试者自己的对照。

该实验为受试者每天提供约2700大卡热量的食物，早餐多吃组的食谱包括麦片、黄油吐司、鸡蛋、火腿、乳酪、果汁和优酪乳等；晚餐多吃组的食谱包括牛肉配蘑菇沙拉和米饭、意大利肉酱通心粉或猪排配土豆和豌豆等。

在8周的实验里，两组受试者平均每天都只摄取了1700多卡路里食物，两组平均都减掉大约7磅，基本没有差别。

但受试者普遍反应，他们在早餐多吃的4周内，普遍感觉饭后一整天都没有晚餐多吃时那么饿。研究人员认为，丰盛的早餐可以通过更大限度地抑制食欲来帮助减肥者遵守减肥计划，提高减肥成功率，降低半途而废甚至反弹的风险，所以更利于长期减重或控制体重。

研究者也承认，该研究在实验设计上存在一些局限性，可能会对结果产生一定影响。比如，该实验是在自由生活条件下进行的，虽然这更靠近真实生活环境，但也增加了参与者违规的机会，比如剩下大量提供的食物而自行选择非食谱上的食物等，尽管这些因素都被估算在内。另外，在两组轮换中间只有1周时间进行调整，这可能不足以减少上一个食谱期的影响，从而减小两组的差别。