日本鳗鱼：从餐桌上的美食到濒危物种

鳗鱼已在地球存活六七千万年，但由于污染和过度捕捞，近几十年来，鳗鱼供应急剧减少。自2016年起，日本鳗鲡被“国际自然保护联盟” 定为“濒危”物种。

在世界各地的日本料理中，鳗鱼都是不可或缺的一道美食。

鳗鱼已在地球存活六七千万年，但由于污染和过度捕捞，近几十年来，鳗鱼供应急剧减少。自2016年起，日本鳗鲡被国际自然保护联盟定为濒危物种。

东京大学的海洋科学家黑木真理说：“由于我们100%依赖玻璃鳗的自然资源，因此我们有必要珍惜吃到口中的鳗鱼，并牢记牠是一种宝贵的自然资源。”