日本名医自创“断糖饮食法” 3个月减34斤

西胁俊二表示，真正的减肥，不是减轻体重，而是减少肥胖的来源，即“体脂肪”。体脂肪降低后，体重自然会下降，这才是真正的健康瘦身，也是唯一不复胖的理想形式。

西胁俊二最初是想了解癌症、糖尿病与忧郁症之间的关系，秉持著作为医师的实验精神，亲自体验断糖生活。结果一个月就减掉5公斤，第二个月又减了6公斤，三个月后，竟然减掉17公斤。多年来没有复胖，身体也很健康。

所谓的断糖（碳水化合物），即一天只摄取10g以下的糖质，不需要减少用餐量，即可轻松达到减重效果。

西胁俊二在《三天改变体质的断糖饮食》一书中指出，提供身体能量的并非食物中的糖分，而是糖分被分解转化后的葡萄糖；但实际上，人的身体能自行生产葡萄糖，因此，糖对身体而言，并非必需品，还给身体带来负面影响，包括头脑运作迟钝，引发焦虑，导致不安定的精神状态；在体内形成癌细胞的温床，增加罹患癌症概率，体内的糖越多，癌细胞越容易生存。

美国哈佛大学一项对17万5,798名女性26年的随访研究发现，饮用含糖饮料与增加女性罹患乳腺癌风险有关。另有研究发现，食用较多蔗糖、甜面包及饼干，与增加子宫内膜癌风险有关。

糖还会诱发各种疾病，如：糖尿病、高血压、动脉硬化、过敏等，还会增加体脂肪，罹患代谢症候群等。

2022年，知名学术期刊《细胞》（Cell）上发表了一项对动物实验的研究。研究人员发现Th17细胞可以抑制肠上皮脂质吸收，从而预防代谢性疾病的发生；而饮食中的糖会破坏小鼠肠道菌群平衡，导致Th17细胞减少，增加代谢疾病风险。

此外，糖还会加速身体老化。多食糖的人比少食糖的人更容易罹患失智症。马来西亚一项对1,209名老年人进行的研究发现，糖的摄入量（包括含糖饮料、蛋糕和甜点），会明显降低认知能力。

西胁俊二进一步说明，糖所引发的疾病并不只这些，一旦血糖急遽上升，血液中的细菌也会大幅增加，导致血管内壁受损。此时，血管中的胆固醇会沉积、附着在血管壁上，这便是动脉硬化的开端，更是脑中风、心肌梗塞等疾病的成因。