断食、少热量 这样学冲绳人预防高血糖 远离糖尿病

日本冲绳以长寿著称，传统的冲绳饮食也验证了间歇性断食的益处。冲绳饮食通常热量较低但营养丰富，包括蕃薯、蔬菜和豆类，居民也有类似间歇性断食的饮食习惯。当地居民很少肥胖或得糖尿病，寿命较长。而研究也发现，高血糖伤害血管，断食有助于改善胰岛素敏感性，从而减少肥胖或糖尿病等慢性病的发病率。

断食是近年来受到关注的减肥方式，也引起科学界的重视和研究。一项研究发现，断食或控制卡路里摄取能刺激糖尿病小鼠身体内的自噬作用，从而改善这些小鼠的血管健康。文章第一作者赵磊（音译，Lei Zhao）博士接受大纪元专访时表示，间歇性断食可上调转录因子EB表达，恢复糖尿病鼠血管的自噬功能，改善血管内皮舒张功能。透过热量限制进行饮食干预或是改善糖尿病血管功能的一种有效方法。

高糖分的食物和饮料是都市人体重增加的主因之一，但是除了可能变得肥胖之外，高血糖也可能导致许许多多的疾病和健康问题。2022年刊登在《糖尿病》（Diabetes）期刊上、一项标题为“自噬可透过降低粒线体 ROS 介导的 eNOS 单体化来改善糖尿病的内皮功能”的研究指出，血糖过高也可以损害血管健康，导致血管内皮功能异常。心血管并发症是糖尿病人死亡的主要原因之一，而视网膜病变、糖尿病肾病等糖尿病并发症也与血管损伤有关。

血管健康若是和这些化合物息息相关，那身体有什么方法维持血管表皮健康？答案便是身体自有的打扫功能——自噬作用。

研究表示，身体细胞的自噬作用对于维持细胞线粒体的功能是不可或缺的，当自噬机能启动后，细胞便会处理掉功能失调的线粒体，从而能维持血管内皮细胞中的一氧化氮总量，改善血管的内皮细胞健康。

实验证明，控制卡路里摄取能够激活细胞中的转录因子EB（TFEB），从而增强细胞自噬，最后改善了糖尿病小鼠的血管内皮健康。这项实验为断食的健康原理提供了新的见解。

赵磊（音译，Lei Zhao）表示，血管内皮功能障碍与糖尿病血管病变、糖尿病视网膜病变和糖尿病肾病密切相关。高血糖、晚期糖化终产物=和氧化低密度脂蛋白是糖尿病内皮功能障碍的主要诱因。

自噬是人体内清除受损蛋白质和细胞器，氧化脂质的多步骤细胞内过程。TFEB是自噬作用的主要调节因子。

研究结果发现，糖尿病和高血糖条件下，小鼠血管中TFEB表达和核定位减少，血管自噬作用受损。而通过上调TFEB表达，及间歇性断食均可有效恢复糖尿病鼠血管的自噬功能，减少线粒体氧化应激ROS的产生，改善血管内皮舒张功能。