摄取太多蛋白质会发生什么事？

人们需要藉由食用肉类食物等方式摄取蛋白质这种必需营养素，以维持身体健康。有些网红甚至鼓励人们服用补充剂来获取额外的蛋白质。但所有额外的蛋白质都会为人们带来好处吗？摄取过量的蛋白质会发生什么事？

澳洲斯威本理工大学（Swinburne University of Technology）营养学资深讲师莫瑞（Margaret Murray）在The Conversation网站撰文说，摄取足够的蛋白质很重要。它有助于形成肌肉组织、酵素和激素，并在免疫功能中发挥作用。它还能提供能量。

依据专家起草、澳洲政府支持的健康饮食指南，人们应该从蛋白质中获得每日能量需求的15%至25%。成人每日建议摄取量为：（1）男性——每公斤体重0.84公克，（2）女性——每公斤体重0.75克。

举例来说，90公斤的男性每天应该摄取75.6克，而70公斤的女性每天应该摄取52.5克。

尽管大多数澳洲成年人已经摄取了足够的蛋白质，但许多人仍然不遗余力地在饮食中添加更多蛋白质。

对于希望通过阻力训练（例如举重）来增加肌肉质量的人来说，每天的蛋白质摄取量高达每公斤体重1.6（即体重90公斤的人每天摄取144克），有助于增强肌肉力量和肌肉尺寸。但研究表明，摄取超过这个量并不会额外增加肌肉质量。

对大多数人来说，摄取超过建议量的蛋白质并没有什么好处。事实上，摄取过多的蛋白质可能会引发问题。

莫瑞指出，过量的蛋白质不会经由尿液或粪便排出体外。它会留在体内，并对身体产生各种影响。

蛋白质是能量的来源，因此摄取比较多蛋白质意味着摄取比较多能量。当我们消耗的能量超过所需时，身体会将多余的能量转化为脂肪组织储存起来。