扭转自体免疫 这种食物为何一定要少碰？

我们的免疫系统如同军队，对抗外来和内在的敌人。但当免疫系统转而攻击我们自己时——这就是自体免疫疾病患者体内发生的事情。人们也许没有意识到，这类疾病可能同我们膳食中的糖有关。因此，要预防或扭转自体免疫，还是少碰糖为妙。

自体免疫性疾病是一个名词，但它意味着多种疾病。“大约有100种不同类型”，美国加州洛马琳达大学预防医学系临床教授、Immunosciences Lab., Inc. 的创办人阿里斯托·沃伊达尼（Aristo Vojdani）在接受《大纪元时报》采访时表示。

人们经常听说的1型糖尿病、类风湿性关节炎、红斑性狼疮、多发性硬化症、发炎性肠道疾病等，都属于自体免疫性疾病。例如，在类风湿关节炎中，免疫系统攻击关节，造成肿胀和疼痛甚至残疾；在1型糖尿病中，免疫系统攻击分泌胰岛素的β细胞，导致胰岛素的缺乏。

然而，还有太多种自体免疫性疾病较罕见且难以诊断，患者可能会在正确诊断之前遭受数年的痛苦。而且它们很多无法治愈，有些需要终生治疗且仅能缓解症状而已。

“免疫系统就像你身体的军队”，牛津大学生理学、解剖学和遗传学博士、哈佛医学院医学博士候选人尼古拉斯·诺维茨（Nicholas Norwitz）说，它配备了各种强大的“发炎武器”，保护我们免受来自身体外部和内部的威胁。

然而，长期触发免疫系统，也会造成伤害。“想像一下，一些触发器（比如说糖）不断地激发你的免疫军队保持亢奋，并向左向右投掷手榴弹”，诺维茨在给《大纪元时报》的邮件中，形像地描述过于活跃的免疫系统对身体造成的损害。

在自体免疫疾病中，免疫系统要么无法区分人体组织和外来细胞并开始攻击自身，要么无法调节免疫反应的强度。

功能医学作家、教育家、临床医生和研究员、洛马琳达大学医学院临床副教授达蒂斯·哈拉兹安在给《大纪元时报》的邮件中表示，影响自体免疫疾病发展的因素有很多，包括饮食、毒素、霉菌、病毒、寄生虫等病原体、慢性压力、慢性代谢紊乱等引起的发炎——这些环境因素和遗传因素会结合发挥作用。

但是2020发表在《国际免疫学》上的研究指出，不同国家的双胞胎研究表明，仅靠遗传学只能预测22%的常见自体免疫疾病病例，这使得人们越来越认识到环境因素的重要性。