快速剥桃子皮 简单三步骤不用动刀子

当你拿到一粒成熟而诱人的桃子时，可能会忍不住直接咬上一口。但如果想要用它来作经典的桃子派、自制冰淇淋或是脆皮桃子馅饼，可能需要先去掉桃子皮，让你最爱的甜点口感更佳。

如果你曾试着用刀子削去桃子皮，就会知道这并不容易，因为往往太多的果肉会随着桃子皮一起被削掉，太浪费了。我们在这里介绍一种更简单快捷的去桃子皮的方法，这样你就可以在整个夏天（或任何时候）享受你喜欢的桃子甜品了。

在吃桃子之前一定要去皮吗？不一定。在某些情况下，桃子皮可以为咸味的菜肴增添鲜艳的色彩和额外的风味，比如哈罗米奶酪（halloumi）沙拉、意大利烤面包片加桃子和火腿。不过，如果你打算把桃子用在派或冰淇淋等甜点中，去掉桃子皮可以让口感更佳。

如果不想费劲儿使用削皮刀剥桃子皮，还有一种更简单快捷的方法。做法如下：

1. 焯水：大火煮一大锅水；水要沸腾时，准备冰浴——一个装满冰水的大碗；水开后，小心放入桃子。焯水有助于松弛桃皮，让剥皮更容易剥去。这个过程很快——约30秒，所以要特别注意不要让桃子煮太久。

2. 冰镇：用漏勺把桃子从锅中取出，立即转移到冰浴中。这种方法也被称为“冷冲击”，能让桃子迅速冷却，防止煮得过烂。

3. 去皮：冷却后，将桃子从冰浴中取出；用手轻轻剥去桃皮，应该非常轻松。最后，去掉桃核，切成需要的形状。现在就可以把这些切好的桃子用在你最爱的食谱中了，也可以冷冻起来备用。

从馅饼、饼干到脆皮点心，去了皮的桃子有很多美味的做法。以下是我们推荐的几款甜点：

祖母的双层桃子派（Grandma’s Double Crust Peach Cobbler）