姜黄加黑胡椒益处增20倍 提升姜黄效力还有1招
The Epoch Times
南亚有一种叫鸭嘴花(Adhatoda)的植物—它的名字中包含的字母“adu”的意思是“山羊”,“thoda”的意思是“不要碰”—组合起来就是它太苦了,连山羊都不会碰它。这种植物含有助于扩张呼吸道的化合物。Adhatoda茶——用黑胡椒浸泡鸭嘴花叶子制成的茶,传统上被用来治疗哮喘。我知道为什么要用这种植物制茶,但为什么要加入黑胡椒呢? 1928年,科学家发现了南亚人早已知道的事实:加胡椒能增加鸭嘴花叶子的抗哮喘特性。
南亚有一种叫鸭嘴花的植物——它的名字中包含的字母“adu”的意思是“山羊”,“thoda”的意思是“不要碰”——组合起来就是它太苦了,连山羊都不会碰它。这种植物含有助于扩张呼吸道的化合物。鸭嘴花茶——用黑胡椒浸泡鸭嘴花叶子制成的茶,传统上被用来治疗哮喘。我们知道为什么要用这种植物制茶,但为什么要加入黑胡椒呢?1928年,科学家发现了南亚人早已知道的事实:加黑胡椒能增加鸭嘴花叶子的抗哮喘特性。
印度香料姜黄使咖喱粉呈现出特有的金色。姜黄对身体非常好,但是建议把它和黑胡椒搭配,为什么呢?
从主要活性成分来说:
姜黄中的姜黄素
姜黄含有约5%的活性化合物姜黄素,姜黄素使姜黄呈现出亮黄色。
黑胡椒的胡椒碱
从重量上来说,胡椒碱占黑胡椒的5%,使黑胡椒有辛辣味,是药物代谢的有效抑制剂。我们肝脏清除异物的方法之一是使异物溶于水,并让异物易被排出体外,胡椒碱会抑制这个过程。
食用姜黄一小时后,我们血液中的姜黄素略有上升。但不会大量增加,因为肝脏正在努力清除它。吃1 /4茶匙的黑胡椒会抑制肝脏这么做吗?是的。发表于《草药》(Planta Medica)期刊的研究表示,只要加入一些胡椒碱,姜黄素的生物利用率就会增加2000%——20倍。正如我在《提高姜黄素的生物利用度》(Boosting the Bioavailability of Curcumin)视频中详细介绍的那样。即使只有一小撮胡椒——1/20茶匙——也能显着提高体内姜黄素水平。猜猜咖喱粉中的常见成分除了姜黄还有什么?黑胡椒粉。