如何真正降低胆固醇？吃保健品有用吗？

很多人都知道，胆固醇太高容易罹患心血管疾病，所以可能会服用保健品来降低胆固醇。有专家指出，只靠保健品并不足以降低胆固醇。但有证据显示，食用健康的饮食再搭配特定的保健品，效果就会有所不同。

澳洲昆士兰大学（University of Queensland）社区健康与幸福教授波尔（Lauren Ball）和南十字星大学（Southern Cross University）营养学家暨讲师伯奇（Emily Burch）在The Conversation网站撰文说，胆固醇可分为两种，这两种都会影响人们罹患心血管疾病和中风的风险。

第一种是低密度脂蛋白（low-density lipoprotein）胆固醇，又称为坏的胆固醇。这种低密度脂蛋白会将肝藏中的胆固醇运送到身体各处的细胞。血液中坏的胆固醇太多会导致血小板在动脉中堆积，进而增加罹患心血管疾病和中风的风险。

第二种是高密度脂蛋白（high -density lipoprotein）胆固醇，又称为好的胆固醇。这种高密度脂蛋白会协助移除血液中过多的胆固醇，并将其运回肝脏。好的胆固醇较多与心血管疾病和中风的风险降低有关。

波尔和伯奇表示，饮食在降低胆固醇上扮演重要角色，尤其是坏的胆固醇。人们应该选择健康的饮食，包括多吃不饱和脂肪（unsaturated fat，例如橄榄油和酪梨所含的脂肪），少吃饱和脂肪（saturated fat，例如动物脂肪）和反式脂肪（trans fat，存在于某些商店出售的饼干、派和披萨）。

在饮食中摄取比较多的水溶性纤维（soluble fiber）能大幅降低体内总胆固醇和坏的胆固醇的水平。你可以在全天然食品中找到水溶性纤维，例如蔬菜、水果、燕麦、大麦、豆子和扁豆。

市面上有很多纤维保健品可能有助于降低胆固醇，这些纤维保健品可以添加至饮食中或溶解在饮用水或饮料中，包括：

●天然的水溶性纤维——例如菊淀粉、洋车前子或β-葡聚糖。

●合成的水溶性纤维——例如聚葡萄糖、糊精或甲基纤维素。