大洛杉矶台湾传统周 刈包化身小兔子
The Epoch Times
毕业于纽约FIT流行设计学院、多年任职国际知名童装品牌设计师的刘怡青,如今是IG上知名的“造型餐点创作者”,4月30日(周日)她在大洛杉矶台湾会馆举办“给宝贝的童话风造型餐 魔法便当”分享会,亲自教授如何让传统刈包摇身一变成为可爱的小兔子。
刘怡青表示,因小孩出生后有过敏和皮肤炎等问题,所以开始研究制作营养健康的儿童饮食;后来又为了让内向的儿子融入学校环境,开始制作可爱的造型便当。出乎意料的是,她在网络分享造型便当照片后获得热烈回响。2021年,刘怡青获邀为“台湾国际艺术节”设计多款剧场艺术便当;她也曾获日本NHK节目邀请,拍摄以台湾的元宵节为主题的便当,以及为英国节目拍摄制作点心的影片,针对年轻族群推广健康饮食。
刘怡青说她“很不喜欢蒸便当的味道”,所以母亲一直帮她送便当至高中。刘怡青很喜欢和同学们分享自己的便当,她认为每个孩子对便当都会有期待,有时看到便当里丰富的菜肴会很惊喜。儿子上幼稚园时因害羞,吃饭时间不敢和小朋友一起吃,于是,她动念把便当作为画布,以各种食材为颜料,引导小孩和小朋友们一起吃饭。
所有的成功都不是一蹴可几。当时她工作之余,每天还花上三、四小时钻研儿子的食物。虽然孩子上课后不久就遇到疫情,但为了让小孩有固定的作息习惯,刘怡青每日还是会准备便当。她用豆皮寿司做出可爱柴犬,把饭捏成蓬蓬的小刺猬和北极熊,使用芋泥做成兔子身体,用椰浆、米布丁做云朵与浪花等等。有人说刘怡青的便当像艺术品,但她自己觉得是在用便当记录生活。
刘怡青制作的都是“冷便当”,一来是因为自己从小就不喜欢蒸便当的气味,二来是美国学校也没有提供蒸便当的环境。她用便当呈现台湾国际艺术节十出戏剧的海报,看似繁复的画面,其实是以希腊优格与巧克力酱、芝麻酱、甜菜根当颜料画成的。刘怡青说:“所有便当最后都是我和儿子吃掉了。”
刘怡青的儿子从小就不喜欢水煮蛋和番茄,但当她将这两样食材做成可爱的便当后,儿子总是不知不觉吃完。刘怡青说:“我不会强迫小孩一定要吃什么,但会努力想办法让他喜欢吃。”对她而言,解决小孩挑食最好的办法,就是让孩子们喜欢上食物。刘怡青说:“小孩挑食不要勉强,但可以换方式让孩子尝试,不放弃各种可能。”不断尝试食材呈现的方式,总会有一种是小孩可以接受的。
刘怡青现在每天晚上大约会花上半小时备料,隔天早上将这些食材在一小时内完成,她说:“其实没有想像的那麽花时间,没有绘画基础的家长,可以挑选自己喜欢的图片,照着填上食物就好了。”只要事先计划好便当的食材,每次食物做的份量大一点,剩余的冷冻储备,制作造型便当一点都不难。
刘怡青还分享了一个节省时间的小技巧:除了将蔬菜先切好、准备好,每次做饭时,她会让所有的电器一起工作,无论是炸锅还是电锅,不同的厨房家电都可以同时工作。
大洛杉矶台湾传统周分享日当天,刘怡青以海苔做造型兔子的鼻子、眼睛,用红麹粉当兔子的红腮……每个大人和小朋友都玩得不亦乐乎,每个成品也都大异其趣。