地中海饮食:六度蝉联最佳饮食方式
The Epoch Times
每年【美国新闻与世界报导】都会评比年度最佳的饮食方式。其中地中海饮食连续6年都蝉联了冠军。下面我们就来谈谈地中海饮食。
我们首先来谈谈日常的饮食里面的主要成分。
第一个成分就是碳水化合物,也就是各种各样的米面糖。这包括加工过的碳水化合物,如筋粉、大米等;也包括未加过工的和不完全加工的碳水化合物,如谷物、全麦等。
第二个成分就是蛋白质了。蛋白质分为两种,一种是植物性的蛋白,比如豆类、坚果的蛋白。还有一种是动物性的蛋白,比如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等。
第三个成分就是脂肪。脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。再细分一下,脂肪分为有饱和的脂肪酸、不饱和的脂肪酸、长链的脂肪酸、短链的脂肪酸。有些脂肪酸就是人身体里没有的,必须从食物中获取,我们称之为“必需脂肪酸”。同样有些氨基酸也是身体不能制造的,必须来源于食物,我们叫它“必需氨基酸”。
除此之外,食物中还有各种各样的微量元素、矿物质和维生素等。
正常情况下,这些成分对我们的身体来讲都有用处。
那为什么有些食物被认为是不好的?其实不是这个食品本身不好,而是我们如果对某一种食物摄取太多,失去了饮食平衡,这个行为导致的结果就不好。
比如说,碳水可以产生能量,肥肉里的饱和脂肪酸对我们身体的细胞结构和细胞的功能都很重要。但是我们过度摄取它们的话就不好了。
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