咖啡豆包装上为何有小孔?不只是让买家闻香
The Epoch Times
市面上出售的咖啡豆或研磨咖啡,其包装袋上往往有个圆环,中间扎了一些小孔。这是为什么呢?难道不会让咖啡散失香味,甚至变质吗?也有人认为,小孔是为了让咖啡散发香味,吸引顾客。但事实并不只是这样。这种小通风口有着多种作用,不仅不会让咖啡加快变质,还有着一定的保鲜能力。
也有人认为,小孔是为了让咖啡散发香味,吸引顾客。但事实并不只是这样。这种小通风口有着多种作用,不仅不会让咖啡加快变质,还有着一定的保鲜能力。
打开咖啡包装袋之后,我们会发现,小孔周围有个金属或塑料的圆环。这是一种单向通气结构。它能让袋内的二氧化碳排出去,却不容易让外界的空气灌进来。
咖啡豆烤好装袋之后,仍会在一段时间内持续释放二氧化碳。这些气体如果排不出去,那么轻则加快咖啡变味,重则撑破包装袋。
那么,为什么不让烤好的咖啡豆在空气环境下静置一段时间呢?这是因为,氧气是咖啡豆的“大敌”。在空气中放置得越久,咖啡豆受氧气影响而流失香味的速度也就越快。所以,为了保证咖啡的新鲜,在烤好之后,必须尽快将其装袋密封。
因此,咖啡包装袋上的单向通气孔有这些作用:
装袋后的咖啡豆往往还有一定温度。通气的结构有助于热流的均匀分散。这样才不至于让一部分咖啡豆因为热量过多而损失口感。
小孔能放出咖啡豆新产生的二氧化碳,避免气体撑破包装袋。所以制造商可以在烤好豆子之后尽快把它们封装,而不必担心包装受损。此外,充分的排气能力,也能防止包装袋因为运输过程的挤压而破损。
单向通气的小孔能放出袋内的二氧化碳,却不容易让外界的湿气和氧气进入。这能保持袋内环境的稳定,防止咖啡豆因为吸入湿气而变陈,也能防范细菌滋生。
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