吃酪梨可以降低胆固醇吗?
The Epoch Times
酪梨酱(guacamole)也能像坚果等全食物脂肪那样,降低你的胆固醇吗? “酪梨是含植物固醇最丰富的水果,”这句话来自一篇由HASS酪梨董事会赞助的综述。注意这里的关键词汇,水果。植物固醇是一种存在于在植物性食物中的营养素,它可降低胆固醇。是的,与其它水果相比,酪梨中含有更多的植物固醇,
“酪梨是含植物固醇最丰富的水果,”这句话来自一篇由HASS酪梨董事会赞助的综述。注意这里的关键词汇,水果。
植物固醇是一种存在于在植物性食物中的营养素,它可降低胆固醇。
是的,与其它水果相比,酪梨中含有更多的植物固醇,不过别忘了,植物固醇是脂溶性物质。大多数的水果几乎不含脂肪,因此与其它水果相比,酪梨当仁不让地排在了首位。
但是,如果将酪梨与坚果和籽种类相比较,结果如何呢?一个酪梨约含100毫克的植物固醇。同等量的芝麻或芝麻酱约含400毫克;同等量的开心果、南瓜子和葵花子约含300毫克;同等量的杏仁、杏仁酱、亚麻籽和澳洲坚果约含200毫克;甚至同等量的巧克力中所含的植物固醇的量是酪梨的两倍。
当然,2,100毫克的植物固醇也相当于不少的坚果,不过《美国临床营养学杂志》研究表明,通过每天吃一把,也就是一盎司的坚果,就可降低 8% 的坏胆固醇。不过,坚果中能够降低胆固醇的成分可能不止植物固醇一种成分。可能还有其它成分在起作用,或许是纤维或其它植物营养素,都有助于降低胆固醇。酪梨中也有这样的成分吗?不知道,除非去做一些测试。
半个多世纪前的一些研究似乎表明,如果人们在日常饮食中添加酪梨,胆固醇就会下降。并且,当减去酪梨时,胆固醇会回升,当你重新加入酪梨时,它会再次下降。这些数据很有说服力——直到你看到此研究是如何完成的。研究人员不只是添加了酪梨。他们还去除了日常饮食中的动物脂肪。难怪受试者的胆固醇降低了!与其说这是关于胆固醇和酪梨的研究,不如说这些是关于胆固醇与是否食用猪油的研究——几乎所有关于胆固醇和酪梨的研究都是这样进行的。
当研究人员对涉及数百人的十项研究进行荟萃分析时,结果如何呢?当他们把数据集中起来分析时,他们发现了什么?似乎添加酪梨(的饮食)使得胆固醇和甘油三酯显着下降——不好的LDL胆固醇平均下降约17个百分点。但是,几乎所有的研究都是替代研究,也就是说是用酪梨去替代人们的饮食中的饱和脂肪。如果减少摄入饱和动物脂肪,胆固醇当然会降低。