吃得饱也能瘦？营养师教你轻松减脂饮食法

在减重这条路上，你是否以为辛苦忍耐才能见效？其实，减肥不需要挨饿，不用每天汗流浃背运动，更不代表要每天计算热量斤斤计较。营养师廖欣仪在新唐人《她健康》节目中讲解简单实用的减肥方法，颠覆我们对减重的刻板印象，让你减重也能轻松、快乐、吃得饱！

廖欣仪表示，与其精算每餐热量，不如学会正确选择食物与摄取份量。热量计算法其实不是唯一指标，反而容易造成压力，可能导致饮食失衡，更不利于减重及身心健康。

烹调方式也很重要。她说，水煮餐虽然热量低，但容易营养不足。她建议改用蒸、烤等方式，既能保留食物风味又能减少油脂摄取。廖欣仪提醒，煎炸食物不必完全禁止食用，只要控制频率与份量，偶尔享用也无妨。

减重不是不吃油，而是选对油。廖欣仪推荐橄榄油与葵花油作为日常健康脂肪来源。例如在吃沙拉时，可以撒上碎坚果，淋上油醋酱或橄榄油，以此取代高糖高脂的沙拉酱，既美味又健康。

想控制体重却不知怎么搭配餐点？廖欣仪推荐简单易行的“211餐盘法”，通过视觉化比例，轻松掌握食物的适当份量，保证营养均衡。

211餐盘法的食物比例如下：

2（50%）：餐盘中一半是各式蔬菜，例如绿叶菜、菇类、海带等。

1（25%）：餐盘中四分之一为蛋白质，例如鱼、豆制品、去皮肉类。

1（25%）：餐盘中四分之一为淀粉，例如杂粮、蕃薯、马铃薯等原型淀粉类食物。