吃对坚果可护心 营养师理想坚果前5名 第1名是它
The Epoch Times
黄苡菱续指,抗氧化营养素吃得不够会产生“隐形饥饿”,并不是肚子真的饿,而是身体营养素不足,细胞或身体会发出饥饿的讯号。因此,多吃坚果或橄榄油,会比吃加工食品更有饱足感,且不会食欲大增,想乱吃东西。
科学期刊《营养学》2023年刊登一项研究显示,多吃坚果可降低多种心血管疾病风险,其中总心血管疾病发病率和死亡率分别降低19%和25%,冠心病的发病率和死亡率分别降低24%和27%,中风死亡率降低18%,房颤风险降低15%,总死亡风险降低19%。
黄苡菱分析,坚果有8种营养价值,可以强化心血管健康:
1. 不饱和脂肪酸:坚果含单元不饱和脂肪及多元不饱和脂肪,对控制胆固醇和血压很有帮助。
2. 纤维:坚果所富含的纤维,有益肠道菌丛生态发展,对血脂、血糖、血压和代谢的调控有助益,同时还可以减少肠道吸收过量油脂。
3. 维他命E:维他命E是有益心血管的维生素,也是一种有利于维持生育能力的营养素。
4. 镁:镁可以调节血管平滑肌的张力,让血压平稳。
5. 多酚类:吃坚果皮时常有涩涩的口感,来自于坚果皮内的多酚。多酚具有抗氧化作用,当血管内皮受到氧化自由基侵害时,多酚可以增加血管弹性,减少发炎。
6. 维他命B:叶酸、维他命B6可以帮助代谢同半胱胺酸。当体内同半胱胺酸太多时,内皮细胞会受到攻击,产生发炎反应,造成血管硬化、形成血栓,容易导致中风。
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