吃太咸导致心脏病发作？研究找到关键因素

医生发现不论是否有高血压的毛病，有的人对从食物中摄取的盐分敏感度不高，可是有的人对盐分敏感度很高，甚至有引发心脏病发作的风险。

最近由美国范德比大学（Vanderbilt University）引领的一项研究发现了其中一个关键因素。研究人员认为可以针对这个因素开发治疗方案，从而控制对盐分高敏感度人群突发心脏病和死亡的风险。

主要研究者之一医学副教授安妮特·基拉博（Annet Kirabo）说，高血压人群中有50%的人对食物盐分的敏感度太高；血压正常人群中也有25%的人对盐分敏感度过高。

基拉博说：“一些人从食物中摄入盐分后会出现血压突然升高的反应，这大幅增加了他们心脏病发作、中风或是猝死的风险。但是医学从未对这种病征做过诊断，当然也没有提出任何治疗的办法，而这就像一个无声的杀手。”

基拉博补充说，在老年人和非洲裔美国人群中，对盐分高敏感体质的比例更高，达到了75%。

这份新研究发现，位于身体免疫细胞内的一种名为NLRP3的炎症小体（Inflammasome），是身体对盐分敏感度的一项关键因素。炎症小体是身体免疫反应中用到的蛋白质化合物，有很多种，NLRP3是其中一种，近年受到很多研究的关注。

这份研究利用一套衡量住院病人对盐分代谢的指标来检测参与研究的志愿者血液对盐分的反应，以衡量他们对盐分的敏感度。

结果发现对盐分高敏感的人有一个共同的特点，他们的单核细胞（人体免疫系统中的一种白细胞）的一个亚型内NLRP3炎症小体的增加与盐分的摄入和血压的升高同时发生。

在得到了这些数据后，研究人员又对小鼠进行了检测，发现通过抑制或消除炎症小体即可降低血压对盐分的敏感度；反之，如果将炎症小体返还到小鼠体内时，它们的血压对盐分的高敏感度就会恢复。