华人餐桌的美味 蓝蟹为何令意大利政府头疼

周二（8月6日），意大利政府任命一位特别专员，负责应对蓝蟹无节制繁殖蔓延。蓝蟹是一种攻击性极强的物种，捕食当地蛤蜊，意大利的蛤蜊养殖业正遭遇严峻挑战。不过，蓝蟹却是华人餐桌上的美味。

蓝蟹原产于西大西洋，由于没有天敌，现已在意大利海岸几个地方大量繁殖，尤其是在北部波河三角洲（Po delta），成为外来入侵物种。由于蓝蟹主要以蛤蜊、贻贝等为食，意大利波河流域三角洲的养殖户受严重影响，而这一产业利润丰厚。

路透社报导，专家表示，蓝蟹可能是通过船舱污水抵达意大利，但目前尚不清楚为何繁殖如此之快。当地政府试图通过大规模捕捞活动来控制蓝蟹数量，但收效甚微。

蓝蟹因其甜美、细腻的味道和鲜嫩的肉质而备受华人推崇。

意大利农业部长弗朗西斯科·洛洛布里吉达（Francesco Lollobrigida）周二宣布任命专员恩里科·卡特里诺（Enrico Caterino）。洛洛布里吉达在新闻发布会上表示：“蓝蟹已经危害了一些经济活动。但它最有可能会破坏整个海洋生态系统。”

农业游说团体Coldiretti（也代表渔业）在一份声明中表示，蓝蟹迄今已造成约1亿欧元（1.09亿美元）的损失，摧毁了北部威尼托（Veneto）和艾米利亚-罗马涅（Emilia Romagna）地区的蛤蜊生产。

根据联合国2021年的数据，意大利是欧洲最大的蛤蜊生产国，也是仅次于中国和韩国的世界第三大蛤蜊生产国。经典美食“蛤蜊意面”（spaghetti with clams）的发源地也在意大利。

为了对付泛滥的蓝蟹，意大利政府去年拨款约290万欧元（320万美元），来​​帮助受到蓝蟹侵害的企业。

意大利农业部门也一直鼓励渔民捕捞蓝蟹。但由于当地民众没有食用蓝蟹的习惯，被捕捞上来的蟹仅有一小部分被食用。而当地渔民又表示，捕捞和处理这些蓝蟹的成本太高。