别吃了！一种常见营养补充剂 有致癌、伤心脏风险

美国预防服务工作组发表了反对使用β-胡萝卜素和维生素E补充剂来预防心血管疾病或癌症的声明，特别是吸烟者、可接触到石棉的工人，这2类人服用β-胡萝卜素补充剂，会增加心血管疾病死亡率和肺癌的风险。营养均衡的饮食方针确实可降低癌症、心血管风险。但是有一些因素也使人们需要从保健品补充必要营养素。

心血管疾病和癌症在许多国家都是主要的死亡原因，而体内炎症和氧化压力已证明可引发这些疾病。由于服用营养补充品被认为可得到抗发炎和抗氧化的效果，也成了人们购买这些保健品的原因之一。

但是，美国预防服务工作组在发表于《美国医学会杂志》（The Journal of the American Medical Association）上的更新指南中提到：[1]

● 补充维生素E对预防心血管疾病或癌症没有益处。补充过量会增加出血性中风的风险。

● 补充β-胡萝卜素的弊大于利。特别是吸烟者、接触石棉的工人，这2类人服用β-胡萝卜素补充剂，会增加心血管疾病死亡率和肺癌的风险。

● β-胡萝卜素结合维生素A的补充剂，也会增加肺癌风险。[2]

已有许多研究发现，β-胡萝卜素具有很强的抗氧化力，从蔬果中摄取，有助降低心血管疾病、总癌症和全因死亡率的风险。其中，含有类胡萝卜素的食物可能对肺癌、口腔癌、咽癌和喉癌具有保护作用。[3][4]

但是，吸烟的人若为了预防肺癌而服用β-胡萝卜素补充剂，很有可能带来反效果。

研究发现，服用高剂量的β-胡萝卜素补充剂，会增加肺癌风险，又以吸烟者的罹癌风险最高。早在1994 年，《新英格兰医学杂志》（The New England Journal of Medicine）已有研究显示，服用β-胡萝卜素的男性吸烟者的总死亡率，比未服用的参与者高8％，而死因多是肺癌和缺血性心脏病。[5][6]