减肥者也可放心吃！营养师荐10种低热量淀粉食物

人们常说，要想减肥就得放弃碳水化合物。但恰恰相反，如果你选择健康的碳水化合物，如营养丰富的淀粉，不仅不会使你发胖，甚至可以补充营养，使你更容易减肥。台湾营养师林玉薇(Lin Yuwei)分享了10种低热量、营养丰富的淀粉类食物，它们是米饭的良好替代品。

台湾营养师林玉薇（Lin Yuwei）分享推荐10种低热量、营养丰富的淀粉类食物，这些食物的热量不仅低于大米的一半，而且还含有人体所需的维生素和纤维素，被认为是米饭的良好替代品。

林玉薇在她的脸书上说，大多数人被鼓励吃“全食物”来减肥，但是天然来源的淀粉类全食物种类繁多，如果不小心，很容易摄入过多的淀粉。

数据显示，与米饭相比，这10种优质淀粉类食物每碗的热量还不到半碗米饭，你可以在摄取其额外营养物质的同时来帮助减肥。这样做，你会获得摄入更多食物的益处，增加饱腹感，但卡路里含量更低。

以下是一碗优质淀粉类食物与同等数量的米饭的热量比较：

与大米相比，红薯、南瓜和玉米的热量都低得多，其中的β胡萝卜素可以促进人体脂肪细胞内的脂肪酸氧化，从而有助于自然减肥。

莲藕被认为是最好的淀粉类食物。食用莲藕比普通淀粉升高血糖的速度更慢。与大米的85相比，它的血糖指数 (GI) 为38，表明它在稳定身体血糖方面更有效。当血糖水平能够一直保持稳定时，身体就不太可能积累体内脂肪。

芋头、荸荠和菱角富含钾离子，每摄入100克（3.53盎司）就能提供超过400毫克（0.014盎司）的钾离子。当每天有足够的钾离子摄入时，有助于维持正常的肾脏代谢，帮助身体排出多余的水分，对消除水肿非常有效。

大牛蒡和山药都含有丰富的纤维素。无论是前者的菊粉还是后者的可溶性纤维，都对维护肠道健康和缓解便秘有好处。尝试将它们纳入你的饮食中是值得一试的。