全球30%以上粮食被浪费  中美都是浪费“大户”

国际组织和研究机构的数字显示，全球每年供人类食用的粮食有大约三分之一被白白浪费或损失，中国和美国是造成全球粮食浪费最多的两个国家。粮食安全专家和学者说，北京和华盛顿必须承担减少全球粮食浪费的重大义务，美中在这方面合作对加强全球粮食安全具有重要现实意义。

根据联合国“粮农组织”（FAO）的数字，全世界每年估计有三分之一用于人类消费的粮食被损失或者浪费。粮食安全专家认为，粮食损失和浪费对社会、经济和环境造成严重影响；所有这些影响要求国际社会必须同时处理这些问题；因为粮食损失和浪费它对粮食和营养安全、自然资源和气候变化等方面，有直接和重大的影响。

斯德哥尔摩国际水研究所（Stockholm International Water Institute）教授兼高级科学顾问简·伦德奎斯特（Jan Lundqvist）对美国之音表示，尽管农民生产所有的这些粮食已经得到了报酬，但是粮食损失和浪费将会导致大量的水、大片土地和其它资源被“徒劳”地使用。据估计，食品行业约占温室气体排放总量的30%；即大约十分之一的温室气体排放可能与食物的损失和浪费有关。

在伦德奎斯特看来，“暴食”（overeating）也属于粮食浪费的范畴。他认为，与暴食和营养不良相关的公共和个人成本相当巨大，在美国等富裕国家，这些成本相对较高，而在贫穷国家营养不良仍然是一项基本挑战。

“传统论点的逻辑是，扔掉食物是浪费。对我来说，将暴食纳入浪费的类别是很有意义的。如果一个人或者一个家庭购买大量的食物，吃饭时把大份的食物放在盘子里，就有两种选择：要么吃一定量的食品，把剩下的扔进垃圾桶；要么吃完盘子里所有的食物。第一种做法就是浪费，而在传统意义上，则不认为是浪费，” 伦德奎斯特说。

乔希·凯利（Josh Kelly）是美国佛蒙特州环境保护厅（Vermont Department of Environmental Conservation）“固体废物管理项目”材料管理科科长。