儿童防疫必补蛋白质和锌 小心这类食品损免疫力

新冠疫情期间，儿童如何藉由饮食提升免疫力呢？营养师提醒，不能忽略2大营养素的补充：蛋白质、锌。由于小朋友的活动力很大，蛋白质和热量若吃不够，免疫力和发育可能都会受到影响。锌可促进儿童生长发育、增强免疫系统功能、预防及治疗感冒、维持味觉和嗅觉的神经正常等等。同时，要留意有些零食甜点会损害小朋友的抵抗力。

蔬果的多种植化素、膳食纤维都跟提升免疫力有关。正处于生长发育阶段的儿童，在饮食部分首先要避免挑食，均衡食用多色蔬菜水果，例如花椰菜、红萝卜、洋葱、菇类、菠菜等等。

同时，补充蛋白质也很重要，例如豆鱼蛋肉等食物。可苡营养咨询中心营养师黄苡菱解释，蛋白质是免疫球蛋白的原料，由于小朋友的活动量很大，蛋白质和热量若吃不够，免疫力和发育可能都会受到影响。尚在发育的小朋友，还可以喝牛奶，同时供应蛋白质和钙质。

另一个跟免疫力相关的营养素是矿物质锌。锌可促进儿童生长发育，并参与细胞分裂、修补及生长，从皮肤、头发、指甲到口腔黏膜的生长和修复，都包括在内。锌还能帮助身体新陈代谢、增强免疫系统功能、预防及治疗感冒、维持味觉和嗅觉的神经正常等等。

黄苡菱指出，小朋友若缺乏锌，除了免疫力较差，生长速度也会比其他同龄小孩慢，个子会比较小。

锌的来源以动物性食物居多：牡蛎、螃蟹、贻贝、龙虾、蛤蜊、牛肉、猪肉、羊肉、蛋黄、牛奶、优格。（推荐阅读：掉发、常感冒是缺锌？这类食物补锌更快）

若是爱吃菜的小孩或是跟着大人吃素的儿童，要留意锌和铁容易摄取不足，可以吃含锌量较高的南瓜子来补充。

其它还有维生素A、C、E等营养素，也有助于维持好的免疫力状态。

维生素A：可让体内黏膜维持完整性，有助气管健康。例如，菠菜、胡萝卜、南瓜、蕃茄。