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以科技创新成就高质量发展,小仙炖荣获全国商业科技进步奖
Information Times
近日,“2021年度中国商业联合会科学技术奖”获奖名单公布,小仙炖以鲜炖燕窝加工与品质控制关键技术突破创新,荣获全国商业科技进步奖二等奖。作为鲜炖燕窝行业的领先者及突破者,小仙炖持续以科技创新为核心动能助推企业高质量发展,与权威机构、高校等深入合作,希望凭借行业领先的研发与生产能力,打造满足消费者健康滋补需求的鲜炖燕窝产品,进而助力中式滋补行业迈上现代化产业升级新台阶。
中国商业联合会科学技术奖是经国家科技部、国家科学技术奖励工作办公室批准设立的奖项。多年来持续表彰全国商业领域在科学研究、技术创新、成果推广、高新技术产业化中做出突出贡献的单位和个人。为推进行业进步,推动改革发展,充分发挥桥梁纽带作用,团结国内外商界力量,积极参加国家经济建设,繁荣我国社会主义市场经济。
作为鲜炖燕窝品类的创新者,小仙炖持续努力,希望让更多滋补用户简单便捷地享受到新鲜、营养又好吃的鲜炖燕窝。成立7年,小仙炖持续加码科研创新,以创新的低速旋转、水雾炖煮生产工艺,最大限度地还原家庭手工炖煮方式,有效保留燕窝中活性成分,并实现产业化应用,从而带动我国鲜炖燕窝产业水平。
小仙炖精选高品质可溯源燕窝,围绕食品工艺学术原理,在原料的处理方面,结合口感评价和营养品质,明确了燕窝原料泡发最佳工艺条件,并采用专利技术确保鲜炖燕窝的洁净度,全面提升了鲜炖燕窝产品口感、外观及营养物质等各项水平指标。同时,小仙炖突破创新分段式灭菌等关键技术,创新研发专利水雾炖煮工艺,将燕窝、冰糖、纯净水装罐封盖之后放入炖煮釜中,360°旋转180次,燕窝和水充分融合,保证了燕窝Q弹爽滑口感,固形物含量≥90%。通过技术创新,小仙炖一方面保留了燕窝丝滑的口感及营养品质,另一方面满足了鲜炖燕窝的热杀菌效果,实现鲜炖燕窝安全、营养、美味三位一体的革新升级。