亚洲50最佳餐厅 东京餐厅夺冠 台湾占三
The Epoch Times
周二(3月26日)晚上,年度亚洲50家最佳餐厅奖在韩国首尔揭晓,东京在2023年将第一名输给曼谷后,重新夺回顶级餐厅城市的桂冠。而台湾有三家餐厅上榜,两家在台北。
Sézanne餐厅凭借日本闻名的顶级食材,和精心烹制的新法式美食而闻名,最终获得第一名。
该榜单是全球范围评选的“世界50家最佳餐厅”品牌的一部分,由亚洲50佳餐厅评审委员会编制,该委员会由300多名美食评论家、作家、厨师和餐厅老板组成。
Sézanne餐厅位于丸之内的东京四季酒店,由英国厨师丹尼尔‧卡尔弗特(Daniel Calvert)掌勺,餐厅以法国香槟地区的一个小镇命名。这家餐厅出名很快,去年排名第二;2022年首次上榜,排名第17位。
卡尔弗特亲自到场领奖,但他说自己差点错过这次活动。“实际上,我的妻子刚刚生了孩子,所以我这周不打算来。”他领奖时笑着说道。
“感谢所有与我们一起用餐、为我们投票、去年光临并支持我们的人。不仅是去年,还有我自从2016年来到亚洲、这么多年来光顾过的客人。我从来没有想过我们现在会站在这个舞台上。”他说。
东京另一家供应法式美食的餐厅Floriege上升5位,今年排名第二。曼谷的Gaggan Annand餐厅由出生于加尔各答的同名传奇厨师Gaggan Annand经营,今年排名第三,上升两位。
另外跻身前五名的是两家香港餐厅。排在第四位的是The Chairman,它在2021年被票选为第一,而“永”(Wing)餐厅自去年以来上升32位,获得第五名。
东京米其林餐厅“Florilege”的台北姊妹店“logy”名列第22,从2023年第57名一举挺进前50名,成为今年台湾最佳餐厅。主厨出生于日本北海道,喜爱选用家乡的鱼获搭配台湾食材,同时结合日本料理与法国、意大利烹饪手法,呈现亚洲菜的当代风貌。