不用冰箱 用这招可让番茄存放久一点

番茄（又称西红柿）是居家常见的食物，既可以当水果来生吃，也可以作为蔬菜来烹调，而且富含维生素C等养分，对健康很有好处。针对番茄如何存放，有专家提供了一个诀窍，即便不使用冰箱，也能让它们保持新鲜久一点。

据英国《每日快报》报导，如果存放不当的话，番茄柔软、多汁、味美等特性很快就会消失，即使放在冰箱中也是如此。

对此，食物分享平台Too Good To Go的英国地区总监特鲁曼（Sophie Trueman）表示，番茄存放在冰箱中要选对时间，并不是从花园里摘取或从超市买来之后就应该这么做。

她说，想要番茄保存久一点的最佳方法是控制一个关键因素，也就是氧气。

她解释说：“氧气通常是造成番茄（与其他水果和蔬菜）变质的原因，因为导致腐烂的微生物需要氧气才能生长，因此藉由覆盖番茄的蒂头来减少氧气对番茄的影响，有助于防止这种情况的发生。”

她说：“如果你把番茄翻转过来，让它们倒置，就可以防止空气接触蒂头。你也可以在蒂部贴一些胶带，这样它们就能保存比较长的时间！”

她提到，番茄在冰箱里保存的时间可能会比较长，但纯粹主义者说，番茄放在冰箱外的味道会比较好。为了两全其美，她建议人们先把番茄存放在冰箱外面，直到它们完全成熟才移入冰箱中。

至于番茄能存放多久？特鲁曼说，它们在柜台上可放两到五天，如果放在冰箱里可以保质两周。

如果番茄已经过了最佳品尝时间，可以把它们切碎并加入很多菜肴中，只需添加少许糖就可以带出其风味。