一天一餐断食法好不好？ 专家这么说

有人采用运动的方式来控制体重，也有人寻求断食方法来减肥。近几年来，在一些名人的推广之下，一天一餐的断食法成了最新的趋势之一。那么，这种减肥方法健康吗？专家有何看法？

英国诺丁汉大学（University of Nottingham）营养学讲师艾弗瑞（Amanda Avery）在在The Conversation网站撰文说，推崇一天一餐（one meal a day，OMAD）断食法的名人包括英国酷玩乐团（Coldplay）的主唱马汀（Chris Martin）。很多支持者声称，这种断食法有助于控管体重和维持身材。

OMAD是间歇性断食（intermittent fasting）和限时饮食（time-restricted eating）等断食法的极端版本，它要求一天内只能吃一顿大餐，而且要在一个小时内吃完，其余时间不能吃东西，只能喝水等饮料。

艾弗瑞表示，有关断食法的研究还不是很多。目前能证明OMAD有效的研究很有限，大多数有关OMAD的研究是针对动物进行的。

先前有研究发现，限时饮食（在特定时间内用餐）有助于人们控制体重，也有降低血压的益处。

另有研究显示，很多其他种类的断食法（包括间歇性断食和隔日断食）可以改善新陈代谢的多个层面，包括改善血糖和胆固醇水平、减少发炎、帮助人们管制食欲等。这有助于降低罹患肥胖症、第2型糖尿病和心血管疾病的风险。

截至目前为止，只有一项OMAD研究是针对人体进行的。在这项研究中，11名参与者每天都摄取相同的卡路里。他们分两阶段采行不同的进食方法。

一开始，他们每天只吃一餐，持续11天。接着，他们恢复每天三餐，同样持续11天，而且每天摄取的卡路里不变。

结果发现，当参与者每天只吃一餐时，他们的体重和脂肪量（fat mass）有显着减少，但他们的瘦肉量（lean mass）和骨密度（bone density）也跟着减少。