【雪说健康】你最适合哪种糖?四种糖补养脾胃
The Epoch Times
现代社会越来越多人意识到白糖对身体的害处,比如造成肥胖、高血糖等问题,因此选择食用代糖(人工甜味剂)。代糖具有极高甜度,热量却较低甚至不含任何热量,不过代糖对健康的影响仍具有争议性。有研究发现摄入添加代糖的饮料与长期体重增加之间存在正向关联,亦有研究指出,摄入较多的代糖饮品与中风风险增加有关。
那么有比较健康的糖可以选择吗?糖对健康又有哪些好处呢?
先说一下已有几千年历史的蔗糖,印度是世界甘蔗发源地之一,也是最早发明蔗糖加工技术的国家,蔗糖当时是西域进贡的珍品,只有皇帝、贵族才能享用。
印度制蔗糖的方法不断进步,后来将甘蔗榨出甘蔗汁,用火熬炼,并不断加入牛乳或石灰一同搅拌,牛乳或石灰和糖浆中的杂质凝结成渣,原来褐色的糖浆颜色变淡,经过反复的除杂工序,最后得到淡黄色的砂糖,印度制糖术随后经过丝绸之路传入中国和世界各地。
中医学说将食物分为辛、酸、甘、苦、咸五味,五味进入对应的五脏(肺、肝、脾、心、肾),可以补养脏腑,但过量食用某味食物则会影响五脏的平衡。中医认为,“甘入脾”,即甘甜食物可以滋补脾胃,可以帮助改善便秘、胃痛等问题,中医也会将糖加入配方来达到养生或治疗效果。
其实用传统方法酿制的不同种类的糖,对身体有着不同的好处。
片糖
片糖是将甘蔗汁煮沸成浓缩蔗糖浆,再冷却而成。它的蔗味比较重,一般用来煮中式的糖水,特别是做汤圆的糖水底。
片糖中含有的甘蔗糖蜜(molasse)富含抗氧化剂,在细胞中表现出有效的保护作用。
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