【净园财经】台商小火锅之王在大陆业绩爆雷

最近台商贺光启先生创立的“小火锅之王”呷哺呷哺公司发布了今年的中报，业绩再次爆雷，净亏损创下新高。

2014年，呷哺呷哺在香港上市，一炮而红，成了“连锁火锅第一股”。

其规模曾经扩张到中国拥有近1000家直营餐厅，稳坐业界龙头老大。

其股价一度冲到27.15港元，市值接近300亿港元。可是好景不长，这几年呷哺呷哺的日子越来越不好过。如今，市值却只有12亿港元，较最高点跌去90%。

曾经风光无限的呷哺呷哺为何遭遇股价脚踝斩？

“呷xiā”在闽南语里是一口一口吃的意思，“哺bǔ”则有安全进食的含义。“呷哺呷哺”两个词结合起来就是食用健康、滋养。

1992年，台商贺光启先生来到北京，做珠宝首饰生意。1996年，具有敏锐商业嗅觉的他，看到了北京的迅速发展，他判断未来餐饮速食消费将会成为刚需。经过两年多对于产品的研发、口味的调试、原料的选择等一系列筹备后，1998年他将风靡台湾的小火锅引进大陆，开启了呷哺呷哺吧台式小火锅的全新餐饮消费模式。以“人均30元，有菜有肉”的平价定位和新颖的小火锅模式迅速在北京、河北等地火了起来。

2003年非典爆发，呷哺呷哺一人一锅的分餐制形式，正好迎合了当时用餐新需求，呷哺呷哺品牌也得到了更多食客的喜爱。此后，呷哺呷哺进入了一个快速发展的时期，随着资本的引进，呷哺呷哺始终保持高速的增长。2014年12月17日，呷哺呷哺成功登陆香港联合交易所主板挂牌上市，成为港股“连锁餐饮第一股”，股票代码为00520.HK。

公司上市之后走高端扩张路线。2014年～2023年，呷哺呷哺几乎每年都在提价，客单价由2014年的44.4元，升至2023年62.2元，涨幅超过40%，和2011年的35.2元客单价相比，涨幅更是高达76.7%。