【健康1+1】冲绳百岁人瑞不失智、活动自如的秘密

维持长寿秘诀的最后一个关键是社交活动，冲绳社区内常有老年人的社交活动。来自冲绳的“小滨岛奶奶合唱团”（KGB84）是由平均年龄84岁的老人组成的，被称为“离天国最近的偶像”。

冲绳饮食的最大特色，大部分采植物性的全食物，主食为红薯。红薯含丰富的镁、钙，是大脑神经传导的重要元素，对睡眠也有帮助。红薯含有类黄酮，可以抗发炎，可以减少身体慢性发炎。

不同于现代人少吃淀粉的养生观念，冲绳传统饮食含大量富含淀粉的红薯。洛桑认为，这是因为红薯是原形食物，而非精致淀粉，属于升糖指数低（Low GI）的食物，进食后血糖稳定上升。

相反，进食升糖指数高的食物后，例如面包、甜点等精致糖类食物，会使血糖大幅上升大幅下降，导致身体容易发炎、免疫力降低，并且容易产生自由基加速细胞老化。此外，血糖波动大也容易导致情绪波动。

研究发现，吃蕃薯有助控制血糖，2000年1月发表在《Biological and Pharmaceutical Bulletin》的研究指出，蕃薯具有显着的抗糖尿病活性，研究人员在给患有糖尿病的实验鼠喂食白皮蕃薯后，发现它们的高胰岛素血症改善了，在开始喂食的第6周改善了60%。

冲绳饮食的第二个特色，是大量的深色、黄色蔬菜及水果。大量蔬果提供了膳食纤维，纤维有利肠道健康，为肠道益生菌提供养分。在帮助肠道稳定健康时，还能稳定情绪、强化免疫系统、提升代谢系统，让血液循环变得更好，降低肥胖、糖尿病、肾脏病及神经病变风险。

2020年一项刊登在《Nutrients》期刊的研究发现，吃水果蔬菜与心理健康之间有很大的联系，尤其是吃莓果、柑橘类水果和绿叶蔬菜，可能有助于让人更加积极，防止抑郁。

冲绳饮食的第三个特色是摄取好油脂，包括富含不饱和脂肪酸的鱼，坚果及豆制品。洛桑指，由核桃、杏仁、腰果所摄取来的油脂，提供脑部极佳的保护，能预防失智及老人痴呆。

研究发现，摄入不饱和脂肪酸DHA和EPA，有助于改善老年人的记忆功能。