《四季拉面物语》温暖拍下老板与熟客间情谊

纪录片《四季拉面物语》由美国导演约翰‧达斯巴哈执导，除了温暖记录东京拉面店老板植田正基对拉面的热情，他与熟客们的深刻情谊，同时带出了店主植田夫妇创业的梦想故事。

出生于冈山的植田正基1970年认识还在就读高中的妻子，隔年便步入礼堂，再隔年迎来大女儿的诞生。植田正基坦言，自己刚结婚的那几年都在夜总会、酒吧打工度日，年少轻狂的他，那段日子也替妻子惹了不少麻烦，甚至沉迷签赌，负债高达五六百万圆。

于是两人决定离开故乡重新开始，到了东京发展，并在岳父的帮助下，1979年正式开了一间属于自己的拉面店备前亭，靠着“东京拉面”成功闯出一片天。

相较于多数拉面师傅从学徒做起的经历，植田正基坦言自己并没有找老师，一切拉面相关的知识都来自妻子为他买来的书本，“我不会盲目去跟从流行，做出来的汤底都是亲自用舌头去试出来的。至于该怎么做，我都是看书学的。”

开业超过40年的他，也表示年轻时工作很拚命，只要看到门外有客人等候就会过意不去，然后督促自己加快脚步做事，“但多年下来也意识到这样真的不行，所以20年前我选择慢下脚步，偶尔要出去玩一下，要像这样放下，事情才会顺。”也因此开启了他职人生活之外的乐活人生。

而他的妻子植田和子女士，近年也在陪伴丈夫开店之余，发展出绘画的兴趣，“现在的我也想以植田和子的身份过日子，而不只是植田正基的老婆。”

本片导演约翰‧达斯巴哈（John Daschbach）表示，因为自己个子很高，挤在小小的店面拍摄时，常常担心会不小心撞倒东西，甚至把汤打翻，因此过程中一直小心翼翼，即使眼前有什么有趣的事情发生，很想靠近一点捕捉，还是会用缓慢的速度小心移动。

“好在植田夫妇很有耐心，每当我在他们身旁，他们会微笑指着他们将要去的地方，然后等我准备好一起动身。”导演达斯巴哈也坦言，“有时候拍摄必须站上12小时，真的很累人，这也让我亲身体会到，平日里植田夫妇的工作有多辛苦，而他们就这样一直做了超过40年！”

也由于店内空间很狭小，因此导演决定整部片选择自己一人独力拍摄。“我知道这里连一个小小的团队也容纳不下，所以只有我和身兼翻译的制片一起工作。”导演认为这样更可以和植田老板以及他的熟客们好好相处，捕捉到更放松的氛围。