“血管清道夫”黑木耳 三道药膳降三高

黑木耳有“血管清道夫”之称，能预防三高，保护心血管。台湾中医世家怀生堂第五代传人张维钧医师在新唐人《健康1+1》节目中分享，他父亲曾使用黑木耳搭配中药，治愈一名患心肌梗塞的中学生，并介绍三道以黑木耳降三高的食疗方。

中医认为，黑木耳具有活血化瘀的作用，适合血瘀体质例如高血压、月经疼痛有血块、手脚容易麻木、身体容易酸痛的人。具体功用如下：

2. 抗凝血：研究发现，木耳多糖具有抗凝血作用，可以预防血栓形成。

3. 降血糖：研究发现，黑木耳多糖可以改善胰岛素阻抗，有助降血糖，并且具有抗氧化作用，可改善氧化压力引发的糖尿病。

4. 润燥：黑木耳富含胶质，中医认为具有润燥作用，即补充体液，改善口干舌燥、大便干结、皮肤脱屑等症状，也有助血液流动更加顺畅。

5. 凉血止血：中医认为木耳可以清除血中过多的“热”（“热”通常表现为炎症），对血热引起的出血，如痔疮出血、流鼻血特别有效。

除了保护血管之外，黑木耳富含的多糖也有助肠道健康，可以作为肠道有益菌的食物，还可能修复肠黏膜的损伤。

研究发现，肠道健康与心血管健康密不可分，肠道微生物会影响宿主的代谢，对心肌梗塞、动脉硬化、高血压、糖尿病、高血脂等疾病都有影响。

黑木耳适合搭配姜一起食用，例如，煮黑木耳瘦肉粥或黑木耳瘦肉汤，加入两、三片姜，有助于化瘀血、通经络（能量通道），并防止血管阻塞。