ضيوف مونديال 2022 على مائدة الأطباق الشعبية القطرية

 أكدت السيدة شمس القصابي، التي تمتلك وتدير مطعماً للأطباق الشعبية في سوق واقف بالدوحة، أن الزوّار المتوقع قدومهم من أنحاء العالم لحضور منافسات بطولة كأس

 أكدت السيدة شمس القصابي، التي تمتلك وتدير مطعماً للأطباق الشعبية في سوق واقف بالدوحة، أن الزوّار المتوقع قدومهم من أنحاء العالم لحضور منافسات بطولة كأس العالم FIFA قطر 2022™ على موعد مع تجربة ثقافية فريدة مع النكهات الشهية، التي تتميز بها الأطباق القطرية. وأعربت القصابي في حوار مع موقع (Qatar2022.qa)، للحديث عن مسيرتها المهنية وتطلعاتها للمونديال، عن حماسها لتعريف الزوّار على مختلف الأطباق الشعبية التي يحتفي بمذاقها المطبخ القطري. وأشارت القصابي إلى أنها ورثت شغفها بالطبخ من جدتها؛ إذ أمضت طفولتها تشاهد جدتها تطهو أشهى الوجبات القطرية، وتعلّمت منها الوصفات وكيفية خلط المكونات والبهارات بحرفية ومهارة لتطهو أشهى المأكولات التي تُزيّن السفرة القطرية. تضيف: «تعلمت من جدتي فنون الطبخ الأصيل، ونقلت معي كل ما تعلمته والمهارات التي اكتسبتها منها، وطبقتها عندما تزوجت، وانتقلت للعيش في مدينة دخان غرب العاصمة الدوحة». وتعِد شمس زوار المونديال المرتقب بتذوق أشهى الأطباق القطرية كالبلاليط، وهي شعيرية حلوة يعلوها البيض المقلي، وطبق المرقوقة الذي يُطهى من خضار متبلة ببهارات شهية، ويقدم مع الخبز العربي الساخن، إضافة إلى المضروبة والهريس والباجلا والنخي وغيرها؛ بهدف إطلاع العالم على ثقافة أهل قطر عبر تجربة الأطباق القطرية الأصيلة، كتلك التي كان يُعدّها أهل قطر في الماضي. وعن بداياتها في عالم الطبخ، قالت شمس: إن شغفها وحبها للطهو وتعلّم وصفات جديدة وتطبيقها كانا السبب وراء اقتحامها عالم إدارة المطاعم، خاصة بعد تقاعد زوجها وتسلّمها زمام دعم العائلة مالياً. وعلى الرغم من عدم استكمالها تعليمها المدرسي، فإن شمس استطاعت مواجهة كافة التحديات التي اعترضت طريقها، وحققت بذلك نجاحاً لافتاً جعلها رائدة أعمال من الطراز الأول. كما تحرص في الوقت ذاته على تعليم الطباخين العاملين في مقهى يملكه زوجها فن إعداد المأكولات البحرية بلمسة قطرية. وأشارت شمس إلى أن مشوارها المهني بدأ في مطعم يتسع لستة زبائن فقط، واليوم بإمكان مطعمها استقبال نحو 250 ضيفاً في آن واحد، بعد أن نجحت في إنشاء واحد من أكثر المطاعم نجاحاً في قطر، وبناء قاعدة واسعة من الزبائن تضم وجوهاً معروفة من أنحاء قطر.