Les grosses quilles du samedi (pour les Patriotes)
Le Journal de Montréal
Fait beau. Fait chaud. L’été semble à nos portes. Et c’est la longue fin de semaine en l’honneur des Patriotes. Il y a raison de bien boire et relaxer sur le bord de la piscine tout en sirotant un petit verre de vino. Voici trois belles bouteilles qui devraient exciter votre bulbe olfactif et émoustiller vos papilles.
Buvez moins. Buvez mieux.
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Une véritable symphonie de saveurs et de parfums émane de ce blanc aux accents sudistes. L’assemblage de sauvignon blanc, sauvignon gris, chardonnay, colombard, ugni blanc et de sémillon n’y est certainement pas étranger. Tout comme la touche de Fabien Jouves, talentueux vigneron installé à Cahors. Un peu réduit en ouverture avec une odeur de grillé (c’est un vin naturel), il va tranquillement s’ouvrir sur des tonalités florales, de fruits blancs, de miel et d’agrumes. Ample et généreux en attaque tout en montrant une acidité franche et de la précision. Bien sec, frais et offrant une amertume de qualité qui vient rehausser les saveurs en finale. Donnez-lui un peu d’oxygène (30-40 minutes en carafe); il n’en sera que meilleur.
★★★1⁄2 $$ 1⁄2